Nigiri de Salmón Casero y Suave
Nigiri de Salmón Casero y Suave
La Forma Más Fácil de Hacer un Delicioso Nigiri de Salmón en Casa
El nigiri de salmón a menudo puede ser bastante caro cuando lo compras en un restaurante. Hacerlo tú mismo con salmón fresco te permite disfrutar de una porción generosa a un gran precio. Esta receta explica cómo crear nigiri de salmón delicioso y de calidad de restaurante en tu propia cocina. ¡Es más fácil de lo que crees!
Ingredientes Principales- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 312g de filete de salmón fresco
- Un poco de wasabi fresco (al gusto)
Aderezo para Arroz de Sushi (Mezcla de Vinagre)- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de sal
Salsa Especial para Nigiri de Salmón- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de alcaparras (finamente picadas)
- 1/2 cebolla (finamente cortada en juliana)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharada de sal
Salsa Especial para Nigiri de Salmón- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de alcaparras (finamente picadas)
- 1/2 cebolla (finamente cortada en juliana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente el salmón fresco bajo agua fría corriente para eliminar cualquier sangre superficial. Sécalo completamente con toallas de papel. Asegurarte de que el salmón esté bien seco es clave para evitar olores a pescado y lograr un sabor limpio.
Step 2
Corta el salmón preparado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor, adecuados para nigiri. Cortar en ángulo puede crear una mayor superficie, haciendo que cada pieza se vea más atractiva.
Step 3
Corta la cebolla finamente en juliana. Sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar la pungencia fuerte, luego escúrrelas por completo. Este paso añade una textura crujiente y refrescante y un sabor limpio.
Step 4
Prepara aproximadamente 2 tazones de arroz cocido y tibio. En un tazón, combina el arroz con 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 0.5 cucharada de sal. Mezcla suavemente con una espátula para arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, para aderezar el arroz de sushi. Deja que el arroz se enfríe ligeramente antes de mezclar para evitar que se vuelva demasiado pastoso.
Step 5
En un tazón pequeño, bate 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de salsa de rábano picante, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 0.5 cucharada de azúcar y 1 cucharada de alcaparras finamente picadas, junto con una pizca de pimienta negra, para crear la salsa. Escurre la cebolla cortada y añádela a la salsa, mezclando bien para combinar.
Step 6
Toma una porción del arroz de sushi aderezado y dale forma ovalada o alargada en la palma de tu mano. Aplica una pequeña cantidad de wasabi fresco en la parte superior del arroz, ajustando la cantidad a tu gusto. Una capa fina de wasabi realza el sabor del salmón sin dominarlo.
Step 7
Finalmente, coloca una rebanada del salmón preparado sobre el arroz para completar tu delicioso nigiri de salmón casero. Para una comida más completa, considera servirlo con jengibre encurtido (gari), rábano encurtido (takuan) o un acompañamiento de fideos udon calientes.
