Neobiani de Solomillo Tierno
Neobiani de Solomillo Tierno
¡Receta de Neobiani de Solomillo que se derrite en la boca al instante!
Hoy prepararemos un neobiani de solomillo tierno, que presume de una textura lujosamente suave y un sabor rico. 🙂
Ingredientes- Solomillo de ternera 530g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Pera 1/2 fruta
- Cebolla 1/2 fruta
- Setas eryngii (champiñón rey ostra) 2 unidades
- Hojas de perilla coreana (shiso) 20 hojas
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo (molidas) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de perilla coreana que acompañarán el plato. Lávelas bien, séquelas y luego enróllelas apretadas y córtelas finamente en juliana. Esto las hará elegantes y fáciles de comer al servirlas con la carne o como guarnición.
Step 2
A continuación, corte las setas eryngii en rodajas finas, de forma similar a las hojas de perilla. Las setas añaden una deliciosa textura masticable y realzan los ricos sabores de la carne cuando se asan juntas.
Step 3
Para el adobo, pique finamente las partes blancas de la cebolleta. Estas cebolletas picadas se mezclarán bien en la salsa y aportarán una cualidad fresca y aromática.
Step 4
Ahora, ralle la pera y la cebolla con un rallador. Estos jugos actuarán como un ablandador natural, haciendo que la carne de res sea increíblemente tierna y añadiendo una dulzura sutil y natural.
Step 5
Cuele la mezcla rallada de pera y cebolla a través de un colador de malla fina para recoger solo el jugo claro. Usar solo el jugo asegura un adobo limpio que recubre la carne de manera uniforme.
Step 6
Hagamos el delicioso adobo. En un bol, combine el jugo de pera y cebolla colado, las cebolletas picadas, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 7
Finalmente, agregue 1/2 cucharada de semillas de sésamo molidas y 1 cucharada de aceite de sésamo al bol. Mezcle bien una vez más para crear su sabroso adobo para neobiani. ¡El aroma por sí solo será apetitoso!
Step 8
Aplane suavemente las lonchas de solomillo con un ablandador de carne o el dorso de un cuchillo hasta que estén finamente extendidas. Tenga cuidado de no aplanar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar los jugos. Cepille cuidadosamente el adobo preparado uniformemente sobre cada loncha de ternera, asegurándose de que cubra la superficie completamente para una máxima penetración del sabor.
Step 9
Cubra la carne marinada herméticamente con film transparente o colóquela en un recipiente hermético. Déjela marinar en el refrigerador durante 20 a 30 minutos. Este período de reposo permite que la carne se vuelva más tierna y absorba completamente el delicioso adobo.
Step 10
Ahora, ¡vamos a asar la carne! Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo (no necesita aceite). Coloque las lonchas de carne marinada en la sartén caliente. Cocinar a fuego suave evita que el adobo se queme demasiado rápido.
Step 11
Una vez que la carne esté bien dorada por ambos lados, córtela en trozos del tamaño de un bocado. Es importante no cocinar demasiado la carne para mantenerla jugosa y tierna.
Step 12
Finalmente, agregue las setas eryngii cortadas a la sartén y áselas junto con la carne hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Las setas absorberán los sabores de la carne y le darán un hermoso acabado al plato. ¡Su delicioso neobiani de solomillo está listo para disfrutar!
Step 13
¡Sírvalo caliente con arroz blanco al vapor o como parte de un wrap de lechuga. ¡Que aproveche!
