Myeongran Jangjorim: Huevas de Abadejo Cocidas a Fuego Lento en Salsa de Soja
Myeongran Jangjorim: Huevas de Abadejo Cocidas a Fuego Lento en Salsa de Soja
Myeongran Jangjorim: El Plato Acompañante Coreano por Excelencia
Cuando el apetito flaquea, ¡este es el plato perfecto! Prepara fácilmente en casa este sabroso y deliciosamente masticable Myeongran Jangjorim. Experimentarás su encanto adictivo que hace desaparecer un cuenco de arroz en un instante. Te guiaré a través del proceso de cocción con consejos detallados, haciéndolo fácil incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 300g de huevas de abadejo fresco (Myeongran)
- 20g de pimientos verdes coreanos (Ggwari-gochu)
- 5 dientes de ajo (en rodajas o partidos por la mitad)
- 1 pimiento rojo (opcional, para dar color)
Aromáticos (para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)- 1 chile seco
- 1/2 bulbo de jengibre (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes, principalmente la parte blanca)
Sazonado y Blanqueado- 1 cucharada de sal (para blanquear las huevas)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (para blanquear las huevas)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Proporción de la Deliciosa Salsa para Cocer a Fuego Lento- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de jugo de jengibre (o jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de sirope de maíz
- 1 chile seco
- 1/2 bulbo de jengibre (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes, principalmente la parte blanca)
Sazonado y Blanqueado- 1 cucharada de sal (para blanquear las huevas)
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (para blanquear las huevas)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Proporción de la Deliciosa Salsa para Cocer a Fuego Lento- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de jugo de jengibre (o jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de sirope de maíz
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de jugo de jengibre (o jengibre rallado)
- 1/2 cucharada de sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes para tu Myeongran Jangjorim. Necesitarás 300g de huevas de abadejo, 20g de pimientos verdes coreanos, 5 dientes de ajo, 1 pimiento rojo (para dar color si lo deseas) y, para los aromáticos, 1 chile seco, 1/2 bulbo de jengibre y 1 tallo de cebolleta. Para el blanqueado, prepara 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de Cheongju y 1/2 cucharada de sirope de maíz. Para la salsa de cocción lenta, mezcla 1.5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de jugo de jengibre (o jengibre rallado) y 1/2 cucharada de sirope de maíz. Todas las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar. (Las semillas de sésamo se espolvorearán al final).
Step 2
La estrella del plato son, por supuesto, las huevas de abadejo. Asegúrate de comprar huevas frescas en tu mercado local para obtener el mejor sabor.
Step 3
Prepara las huevas de abadejo para cocinar. Corta los dientes de ajo en 2-3 trozos o en rodajas finas. Recorta los tallos de los pimientos verdes coreanos y córtalos en diagonal por la mitad. Si usas un pimiento rojo, retira las semillas y córtalo también en diagonal para darle un toque de color.
Step 4
Ahora, vamos a eliminar cualquier olor a pescado de las huevas y a asegurar una textura deliciosamente masticable. En una olla, añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y agrega todos los aromáticos preparados: chile seco, jengibre en rodajas y los trozos grandes de cebolleta. Añade 2 cucharadas de Cheongju y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade suavemente las huevas de abadejo y blanquea durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no blanquear en exceso, ya que esto puede hacer que las huevas revienten o se pongan duras. Blanquear brevemente con los aromáticos ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y mantiene la forma de las huevas intacta, lo que resulta en un jangjorim más sabroso.
Step 5
Hagamos la deliciosa salsa para cocer a fuego lento. Calienta una sartén a fuego alto, añade 1.5 tazas (aproximadamente 300 ml) de agua y vierte todos los ingredientes de la salsa premezclada (azúcar, salsa de soja, jugo de jengibre, sirope de maíz). Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el azúcar y la salsa de soja se disuelvan por completo y se mezclen.
Step 6
Retira los aromáticos de la sartén y añade las huevas de abadejo blanqueadas. Si la salsa se ha vuelto demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua. Cocina las huevas, girándolas ocasionalmente para que absorban la salsa de manera uniforme. Añade los ajos en rodajas a la sartén. Finalmente, añade la 1/2 cucharada restante de sirope de maíz para darle un acabado brillante y cocina rápidamente a fuego alto. Sigue removiendo para evitar que se queme, y cocina hasta que la salsa esté brillante y cubra las huevas a la perfección.
Step 7
¡Este es el paso final! Ahora, añade el pimiento rojo y los pimientos verdes coreanos cortados a la salsa para cocer a fuego lento. Cocina solo un momento más hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos pero no blandos. Apaga el fuego, transfiere el Myeongran Jangjorim a un plato de servir y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un acabado visualmente atractivo. ¡Tu delicioso Myeongran Jangjorim está listo!
Step 8
Tu Myeongran Jangjorim, sabroso y lleno de sabor, está completo. Colócalo sobre arroz caliente y disfrútalo en cada bocado – ¡es realmente delicioso!
Step 9
¡Disfruta tu Myeongran Jangjorim!
