Muslos de Pollo Glaseados en Salsa de Soja: Receta Picante y Dulce
Muslos de Pollo Glaseados en Salsa de Soja: Receta Picante y Dulce
Muslos de Pollo Glaseados con Ajo y Salsa de Soja
Los muslos de pollo, ubicados justo encima del ala, tienen una textura más firme y jugosa que los contramuslos, además de ser divertidos de comer alrededor del hueso. ¡Prepara un plato especial con un paquete de estos muslos de pollo, glaseados en una deliciosa salsa de soja picante y dulce! Hemos añadido mucho ajo para un sabor extra. Estos muslos de pollo glaseados son un acompañamiento perfecto para el arroz o un excelente aperitivo para disfrutar con tu bebida favorita. ¡Vamos a preparar esta deliciosa receta de muslos de pollo glaseados en salsa de soja!
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 350g) de Muslos de Pollo (Drumettes)
- 12 dientes de ajo enteros
- 3 chiles verdes coreanos (tipo Cheongyang)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
- 2 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo con unas tijeras. Enjuágalos a fondo bajo agua fría. En una olla, combina los muslos de pollo, 1 taza (200 ml) de agua y 1 cucharada de mirin, junto con 6 dientes de ajo enteros cortados por la mitad. Lleva esta mezcla a ebullición. Este hervor inicial ayuda a eliminar la sangre o impurezas de los huesos, lo que resulta en un sabor más limpio. El agua puede verse un poco turbia después de hervir.
Step 2
Desecha el agua turbia de la cocción y enjuaga los muslos de pollo nuevamente bajo agua corriente hasta que estén limpios. Lava también suavemente los dientes de ajo que se cocieron con el pollo; estos se volverán a añadir a la salsa de glaseado para dar más sabor.
Step 3
Corta los chiles verdes coreanos en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Añadir estos chiles proporcionará un agradable toque picante que contrarrestará cualquier riqueza y realzará el perfil general de sabor.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de glaseado. En un bol pequeño, mezcla bien 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligosacárido, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sirope de jengibre. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
En una sartén u olla, añade los muslos de pollo limpios, los 6 dientes de ajo enteros restantes y 1 taza de agua. Lleva esto a ebullición a fuego medio-alto. Mientras hierve, retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie para obtener un líquido de glaseado más claro.
Step 6
Una vez que el agua se haya reducido aproximadamente a la mitad, vierte la salsa de glaseado preparada. Reduce el fuego a medio-bajo. Remueve los muslos de pollo ocasionalmente para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa, permitiendo que hiervan a fuego lento y se glaseen suavemente. Este es también el momento de volver a añadir los dientes de ajo que se cocieron inicialmente con los muslos de pollo.
Step 7
Añade los chiles verdes cortados y remueve todo una última vez. Apaga el fuego. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tus sabrosos, picantes, dulces y salados muslos de pollo glaseados están listos! Son perfectos servidos calientes sobre arroz blanco al vapor o disfrutados como un delicioso aperitivo.
