Muslos de Pollo Estofados: Dulces y Salados
Muslos de Pollo Estofados: Dulces y Salados
Receta Fácil de Pollo Estofado con Salsa de Soja, Estilo Jjimdak para Niños
Presentamos una receta de muslos de pollo estofados que se asemeja al sabor del Jjimdak (pollo estofado coreano), pero con un proceso de cocción mucho más sencillo. Disfrute de la textura tierna y masticable de la carne de muslo de pollo, bañada en un delicioso glaseado de salsa de soja dulce y salado. La adición de batatas y cebolletas (que ayudan a eliminar cualquier olor fuerte del pollo) crea un rico caldo de salsa de soja. Este plato es perfecto servido sobre arroz caliente, permitiéndole mezclar todo para una comida deliciosa que encantará a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales- 10 muslos de pollo
- 2 batatas medianas
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Marinado para los Muslos de Pollo- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
Salsa para el Pollo Estofado- 10 Cucharadas de agua
- 6 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 4 Cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 Cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
Salsa para el Pollo Estofado- 10 Cucharadas de agua
- 6 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 4 Cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 2 Cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los muslos de pollo bajo agua corriente y séquelos completamente con papel de cocina. Haga 2-3 cortes superficiales en la piel de cada muslo. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y realza el sabor.
Step 2
Coloque los muslos de pollo preparados en un bol. Añada los ingredientes del marinado: 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para cubrir uniformemente el pollo. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban.
Step 3
Pele las batatas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm, similar en tamaño a los muslos de pollo. Corte la cebolleta en trozos diagonales grandes o en segmentos de 2-3 cm.
Step 4
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa: 10 cucharadas de agua, 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de Mirin y una pizca de jengibre en polvo. Remueva bien hasta que el azúcar y el sirope de maíz se disuelvan por completo.
Step 5
En una olla profunda o cazuela, coloque las batatas cortadas y los muslos de pollo marinados de manera atractiva. Vierta suficiente agua (aproximadamente 1 taza) para cubrir parcialmente los ingredientes. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 6
Mantenga la tapa de la olla quitada y el fuego alto. A medida que hierva, retire cualquier espuma o impureza que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio. Después de hervir a fuego alto durante unos 5 minutos, reduzca el fuego a medio.
Step 7
Continúe cocinando a fuego medio, sin tapa, durante unos 15-20 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra el pollo. Remueva ocasionalmente o agite suavemente la olla para evitar que la salsa se pegue y se queme, y para asegurar una cobertura uniforme. Después de unos 15 minutos, verifique si el pollo y las batatas están cocidos y si la salsa ha reducido a la consistencia deseada.
Step 8
Una vez que la salsa haya espesado, añada la cebolleta preparada a la olla. Cocine durante 2 minutos más a fuego medio-alto para que el sabor de la cebolleta se infunda. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para dar un toque extra de sabor y aroma. Apague el fuego. ¡Sus deliciosos muslos de pollo estofados están listos para servir!
