Muffins Húmedos de Batata (Camote)
Muffins Húmedos de Batata (Camote)
Receta Fácil y Deliciosa de Muffins de Batata con Mezcla para Hotcakes
¡Prepara un delicioso dulce de otoño con esta receta sencilla pero increíblemente sabrosa de muffins de batata! Incluso si tus batatas no son de las más dulces, esta receta las transforma en un postre maravillosamente húmedo y sabroso. Perfectos para aprovechar las batatas sobrantes, estos muffins encantan a grandes y pequeños. Usar mezcla para hotcakes hace que el proceso sea muy sencillo, ideal para panaderos principiantes.
Ingredientes Principales- 2.5 tazas de mezcla para hotcakes
- 0.5 taza de leche (aprox. 120 ml)
- 1 huevo
- 1 taza de batata (camote) hervida y machacada (aprox. 150 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas, pélalas y ponlas en una olla con abundante agua. Hiérvelas hasta que estén muy tiernas, hasta que un tenedor o palillo pueda atravesarlas fácilmente. Una vez cocidas, escurre el agua y apaga el fuego.
Step 2
Mientras las batatas aún estén tibias, usa un tenedor para machacarlas hasta obtener un puré suave. Machacarlas calientes evita grumos y asegura que se incorporen bien a la masa.
Step 3
En un bol grande, bate ligeramente el huevo con un batidor de varillas. Luego, añade la 0.5 taza de leche (aproximadamente 120 ml) y bate hasta que esté todo bien combinado y homogéneo.
Step 4
Agrega las 2.5 tazas de mezcla para hotcakes a los ingredientes líquidos. Incorpora suavemente la mezcla con una espátula o batidor de varillas hasta que esté apenas combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros.
Step 5
Añade la taza de puré de batata hervida a la masa. Incorpóralo suavemente hasta que esté uniformemente distribuido por toda la mezcla. Asegúrate de que no queden grandes trozos de batata.
Step 6
Engrasa ligeramente los moldes para muffins con aceite o utiliza capacillos de papel. Este paso evita que los muffins se peguen, facilitando su extracción después de hornearlos.
Step 7
Vierte la masa de muffins en los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente al 80-90% de su capacidad. Si los llenas demasiado, la masa podría desbordarse al hornearse.
Step 8
Hornea en un horno precalentado usando la función para muffins durante unos 25 minutos. Si usas un horno convencional, hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos. Para verificar si están listos, inserta un palillo en el centro de un muffin; debería salir limpio.
