Muffins de Puré de Batata Sustanciosos y Dulces
Muffins de Puré de Batata Sustanciosos y Dulces
¡El ‘Pan que se Convierte en Comida’! Muffins Saludables de Puré de Batata para Mejorar tu Cocina Casera (Receta para ‘Homebodies’ en la Era de la Cuarentena)
Con el aumento del tiempo en casa debido a la COVID-19, comemos comidas caseras con más frecuencia. En lugar de solo arroz, ¿por qué no considerar un ‘pan que se convierte en comida’ para variar? Especialmente muffins hechos con ingredientes saludables serían aún mejores. Presentamos una receta de ‘Muffins de Puré de Batata’ que combina la dulzura de las batatas con el sabor integral de la harina de trigo integral, perfectos como un bocadillo saludable para niños o como un satisfactorio desayuno alternativo. Estos muffins, fáciles de hacer y llenos de nutrientes, son una excelente manera de disfrutar una vida casera saludable y deliciosa.
Ingredientes Principales- Batatas (camotes), aprox. 200g
- Azúcar, 30g (ajustar según la dulzura de las batatas)
- Aceite de arroz integral, 30g
- Harina de almendras, 50g
- Harina de trigo integral, 50g
- Levadura en polvo (polvo de hornear), 1g
- Sal, 1g
- Leche, 30g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las batatas en cubos pequeños, de aproximadamente 1.5 cm. Remoja las batatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón.
Step 2
En un bol grande, combina el aceite de arroz integral y el azúcar.
Step 3
Usando una batidora de mano o de varillas, bate el aceite de arroz integral y el azúcar hasta que estén suaves y ligeramente pálidos. Esto crea una buena base para la masa de los muffins.
Step 4
En un bol aparte, mezcla la harina de almendras, la harina de trigo integral, la levadura en polvo y la sal. Tamiza estos ingredientes secos para asegurarte de que estén bien combinados. (Si tus batatas son muy dulces, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar a tu gusto.)
Step 5
Añade la leche al bol con el aceite y el azúcar cremosos. Mezcla suavemente hasta que solo se combinen; mezclar en exceso puede resultar en muffins duros.
Step 6
Ahora, agrega las batatas escurridas y cortadas en cubos a la masa y mézclalas suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente. Para añadir textura y sabor, también puedes incorporar nueces picadas como nueces o pecanas.
Step 7
Divide la masa en porciones de aproximadamente 80g y dales forma de bola. Coloca las bolas de masa en moldes para muffins, llenándolos al 80% de su capacidad. Esta cantidad de masa debería rendir unos 5 muffins.
Step 8
Precalienta tu horno de convección a 180°C (350°F) y hornea los muffins durante 15 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 160°C (320°F) y continúa horneando durante otros 12 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
Step 9
Ten en cuenta que los tiempos y las temperaturas de horneado pueden variar según tu horno. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo en el centro; si sale limpio, los muffins están listos. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins de batata!
