Muffins de Maíz Dulces y Húmedos
Muffins de Maíz Dulces y Húmedos
Receta Fácil de Muffins de Maíz Suaves Caseros (Estilo Pan de Maíz)
Estos muffins de maíz son perfectos como desayuno sencillo o como un delicioso bocadillo para los niños. Presumen de una maravillosa dulzura de los granos de maíz que explotan y una textura maravillosamente suave. Esta receta es tan fácil de seguir que es muy recomendable para panaderos caseros principiantes.
Ingredientes para la Masa de Muffins- 135g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 120g de azúcar granulada (o azúcar moreno)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 65g de harina de maíz (maicena fina)
- 135g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 5g de levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1g de sal
- 80ml de leche, a temperatura ambiente
- 80g de maíz dulce en lata, completamente escurrido
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Rompe los huevos en un bol y bátelos suavemente hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que las yemas y las claras estén completamente mezcladas.
Step 2
2. En un bol aparte, combina la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulada. Usa una espátula o batidor para cremar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté ligera y esponjosa, pareciendo una textura cremosa.
Step 3
3. Tamiza juntos la harina de repostería, la harina de maíz, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano. Tamízalos 2-3 veces para asegurar que estén bien combinados y aireados. Este paso ayuda a crear una textura de muffin más ligera y suave.
Step 4
4. Añade gradualmente los huevos batidos (del paso 1) a la mezcla de mantequilla y azúcar (del paso 2), en 3 o 4 adiciones. Mezcla bien después de cada adición. Añadir los huevos en etapas evita que la masa se separe. Continúa mezclando hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Step 5
5. Agrega los ingredientes secos tamizados (del paso 3) a los ingredientes húmedos (del paso 4). Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de ‘corte’. Mezcla justo hasta que no queden vetas secas. Mezclar en exceso puede dar lugar a muffins duros, así que ten cuidado de no mezclar demasiado.
Step 6
6. Vierte la leche a temperatura ambiente y bate suavemente para combinar y lograr la consistencia adecuada de la masa. Luego, añade el maíz dulce enlatado completamente escurrido y mézclalo con una espátula. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente los granos de maíz sin aplastarlos.
Step 7
7. Coloca la masa en moldes para muffins preparados (moldes cúbicos o para muffins estándar), llenándolos aproximadamente al 70-80% de su capacidad. Opcionalmente, coloca algunos granos de maíz dulce en la parte superior para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos.
Step 8
8. Los tiempos y temperaturas de horneado pueden variar según tu horno. Para comprobar si están listos, inserta un palillo o mondadientes en el centro de un muffin; si sale limpio, están hechos. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según tu horno. Una vez horneados, retira los muffins del molde y déjalos enfriar en una rejilla. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins de maíz caseros!
