Muffins de Crema Suaves y Húmedos
Receta Fácil de Muffins de Crema para Principiantes en Repostería
¿Antojo de un dulce especial o para un momento de antojo? Hoy compartimos una deliciosa receta de muffins de crema, suaves y húmedos, ¡que incluso los principiantes en repostería podrán dominar! Estos muffins ofrecen un contraste encantador entre un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso, enriquecidos con el delicado sabor de la crema fresca para una experiencia de postre elevada. ¡Anímate a prepararlos con confianza!
Ingredientes Principales
- 142g de Crema Fresca (se recomienda nata con al menos 35% de contenido graso)
- 72g de Huevos (aproximadamente 1.5 huevos grandes, a temperatura ambiente)
- Extracto o Aceite de Vainilla, una pizca (unas 4-5 gotas, para eliminar el olor a huevo y realzar el sabor)
- 117g de Harina de Repostería (tamizada)
- 4g de Levadura en Polvo (polvo de hornear, aprox. 2 cucharaditas)
- 85g de Azúcar Granulada
- 1g de Sal Fina (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol amplio y hondo, vierte 142g de crema fresca. Es mejor mantener la crema fría.
Step 2
Añade al bol con la crema los 72g de huevos, que deben haber alcanzado la temperatura ambiente para eliminar su frialdad.
Step 3
Agrega una pizca de extracto o aceite de vainilla (unas 4-5 gotas) para mejorar el sabor y disimular cualquier olor a huevo.
Step 4
Con la ayuda de unas varillas manuales, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén combinados y formen una mezcla homogénea. Ten cuidado de no batir en exceso; un movimiento de mezcla ligero es suficiente.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes secos. Tamiza juntos 117g de harina de repostería y 4g de levadura en polvo sobre el bol. Tamizar evita grumos y ayuda a conseguir una textura de muffin más suave.
Step 6
Agrega los 85g de azúcar granulada para darle dulzor y 1g de sal fina (aproximadamente una pizca) para un toque de sabor, directamente sobre los ingredientes secos tamizados.
Step 7
Vuelve a tamizar todos los ingredientes secos juntos sobre la mezcla líquida. Este doble tamizado es crucial para lograr una miga maravillosamente tierna en tus muffins.
Step 8
Cambia a una espátula de silicona. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla líquida hasta que estén recién combinados y no se vean rastros de harina seca. Mezclar en exceso puede dar lugar a muffins duros, así que deja de mezclar tan pronto como la harina desaparezca.
Step 9
Transfiere la masa de muffins preparada a una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una cuchara o un cucharón. Una manga pastelera ayuda a distribuir la masa uniformemente en los moldes para muffins.
Step 10
Llena los moldes para muffins en la bandeja con la masa, dividiéndola equitativamente para hacer aproximadamente 5-6 muffins. Llena cada molde hasta unos dos tercios de su capacidad para permitir que suban durante la cocción.
Step 11
Espolvorea una cantidad adecuada de láminas de almendra sobre la masa en cada molde para muffins, para un delicioso aroma a nuez y una textura crujiente satisfactoria.
Step 12
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Hornea los muffins en el horno precalentado a 175°C durante 20 minutos. Luego, reduce ligeramente la temperatura del horno a 172°C (340°F) y continúa horneando durante otros 10 minutos. (Tiempo total de cocción: 30 minutos. Precalentamiento inicial: 175°C/175°C, Etapas de horneado: 175°C/172°C durante 20 min + 175°C/175°C durante 10 min).
Step 13
Una vez que los muffins estén dorados y bien horneados, retíralos con cuidado del horno y sácalos de los moldes. Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente antes de colocarlos en un plato para una presentación hermosa.
Step 14
¡Tus muffins de crema húmedos y esponjosos están listos para disfrutar! Perfectos con una taza de café o té caliente.
