Muffins de Castella con Miel, Húmedos y Dulces
Muffins de Castella con Miel, Húmedos y Dulces
Muffins de Castella con Miel: Suaves y con un Delicioso Sabor a Miel
Presentamos nuestros Muffins de Castella con Miel, ¡hechos extra húmedos y dulces con la adición de miel! Estos muffins tienen un delicioso aroma a miel y una miga tierna. Son fáciles de preparar, lo que los hace perfectos para panaderos principiantes.
*Para obtener información detallada y consejos sobre todos los ingredientes y utensilios utilizados en esta receta, consulte la descripción o la sección ‘Mostrar más’ del video de YouTube que la acompaña. ¡Gracias por mirar!
*Esta receta crea Muffins de Castella caseros, distintos de los Muffins de Chips de Chocolate Veganos hechos con mezcla (@6941053).
Masa para Muffins (Rinde aprox. 8 muffins)- 3 huevos grandes
- 90g de azúcar granulada
- 25g de miel
- 4g de extracto de vainilla
- 30g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, blanda)
- 15g de aceite vegetal (ej. aceite de canola o de pepitas de uva)
- 30g de leche
- 110g de harina de repostería (tamizada)
- 1g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1.5g de sal
Glaseado para Cubrir- 8g de mantequilla sin sal derretida
- 10g de miel
- 8g de mantequilla sin sal derretida
- 10g de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine los huevos, el azúcar granulada, la miel y el extracto de vainilla. Mézclelos bien con unas varillas hasta que estén uniformemente combinados y no queden grumos de miel. Asegúrese de que la miel esté completamente incorporada antes de continuar.
Step 2
Coloque el bol con la mezcla de huevos sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento). Caliente suavemente la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que alcance aproximadamente 40°C (104°F); debe sentirse tibia al tacto. Retire el bol del fuego.
Step 3
Usando una batidora de mano o una batidora de pie, bata la mezcla de huevos hasta que esté pálida, espesa y forme cintas al levantar las varillas. Este paso es crucial para lograr una textura ligera y esponjosa. Continúe batiendo hasta que la mezcla mantenga su forma brevemente.
Step 4
Tamice la harina de repostería, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de huevos batidos. Incorpórelos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados y no queden vetas secas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar como resultado muffins duros.
Step 5
En otro bol pequeño, combine la mantequilla derretida, el aceite vegetal y la leche. Mézclelos hasta que estén emulsionados. Tome aproximadamente 2-3 cucharadas de la masa de los muffins y añádalas a esta mezcla líquida, removiendo suavemente para combinar. Esto ayuda a atemperar las grasas e incorporarlas suavemente.
Step 6
Vierta la mezcla de masa atemperada de nuevo en el bol principal de la masa de muffins. Incorpore suavemente todo con la espátula hasta que la masa esté homogénea. Trabaje rápidamente para evitar mezclar en exceso.
Step 7
Con una cuchara, rellene los moldes para muffins preparados o las tazas para muffins engrasadas, llenando cada uno aproximadamente al 80% de su capacidad. Evite rellenar en exceso para evitar que los muffins se desborden al hornearse.
Step 8
Hornee en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y las cimas estén doradas. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno, así que ajústelos en consecuencia.
Step 9
Inmediatamente después de sacar los muffins del horno, transfiéralos con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Esto evita que la parte inferior se humedezca y asegura un enfriamiento uniforme.
Step 10
Mientras los muffins aún estén tibios, unte las cimas con el glaseado preparado de mantequilla derretida y miel. Este glaseado añadirá un brillo encantador y una sutil capa adicional de dulzura.
Step 11
¡Disfrute de sus deliciosos Muffins de Castella con Miel tibios o completamente fríos! Son un excelente acompañamiento para el té.
