Muffins de Arándanos Húmedos y Esponjosos
Muffins de Arándanos Húmedos y Esponjosos
¡Llenos de Arándanos! Cómo Hacer Muffins Caseros Deliciosamente Húmedos y Esponjosos
He hecho estos muffins utilizando mi receta favorita, ¡cargados generosamente con arándanos frescos! Tienen la cantidad justa de dulzura y una textura maravillosamente tierna y que se derrite en la boca, lo que hace difícil parar en uno solo. Recientemente los compartí con amigos en una pequeña reunión de iglesia, ¡y todos elogiaron lo deliciosos que estaban, lo que me hizo muy feliz! ¡Espero que también intenten hacer estos deliciosos muffins de arándanos en casa!
Ingredientes para la Masa de Muffins- 100g de huevos (aprox. 2 huevos grandes)
- 60g de azúcar granulada
- 50g de azúcar mascabado (se puede sustituir por azúcar moreno)
- 1g de sal
- 3g de extracto de vainilla
- 70g de yogur natural
- 90g de mantequilla sin sal derretida
- 170g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 90g de arándanos (frescos o congelados)
Para Decorar con Arándanos- Unos pocos arándanos (para decorar)
- Unos pocos arándanos (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combina los huevos, el azúcar granulada, el azúcar mascabado, el extracto de vainilla y la sal. Bátelos enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté ligeramente espumosa. Este paso es clave para lograr una textura tierna en los muffins.
Step 2
A continuación, añade el yogur natural a la mezcla y remueve hasta que esté bien combinado. Luego, vierte gradualmente la mantequilla sin sal derretida mientras bates suavemente para evitar desinflar la masa. Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén bien emulsionados.
Step 3
Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo sobre los ingredientes húmedos. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que se mezclen, asegurándote de que no queden grumos secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros.
Step 4
Reboza los arándanos con aproximadamente 1 cucharada de harina. Esto ayuda a evitar que los arándanos se hundan en el fondo de la masa y también absorbe parte del exceso de humedad que liberan. Incorpora suavemente los arándanos enharinados a la masa con una espátula, con cuidado de no aplastarlos. Si usas arándanos congelados, mézclalos rápidamente para minimizar el descongelamiento y el exceso de líquido.
Step 5
Forra un molde para muffins con capacillos de papel y llena cada cavidad aproximadamente hasta dos tercios o tres cuartos de su capacidad con la masa. Puedes colocar unos arándanos extra en la parte superior para decorar. Precalienta tu horno a 170°C (340°F), asegurándote de que esté precalentado al menos 20°C por encima de esta temperatura. Hornea durante aproximadamente 28 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja que los muffins se enfríen completamente sobre una rejilla. Son deliciosos servidos calientes, pero también se pueden guardar en un recipiente hermético durante 2-3 días.
