Muffins de Almendra y Arándanos Húmedos y Deliciosos
Muffins de Almendra y Arándanos Húmedos y Deliciosos
Receta Casera de Muffins Suaves de Almendra y Arándanos
Presentamos una receta fácil para hacer muffins jugosos que combinan el sabor a nuez de las almendras con la frescura ácida de los arándanos, utilizando arándanos congelados. Son perfectos para acompañar un café o té.
Ingredientes para los Muffins- 40g de almendras laminadas
- 180g de arándanos congelados (enjuagados ligeramente bajo agua)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 60g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 200g de harina de repostería (o harina floja)
- 60g de azúcar granulada
- 50ml de leche
- 6g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2g de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente 180g de arándanos congelados bajo agua fría y escúrrelos bien. Ten cuidado de no lavarlos con demasiada fuerza para evitar que se deshagan.
Step 2
Derrite 60g de mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté completamente líquida. Deja que se enfríe un poco antes de usarla.
Step 3
En un bol grande, casca 2 huevos a temperatura ambiente y añade 60g de azúcar granulada.
Step 4
A continuación, añade 50ml de leche (también a temperatura ambiente) y bate suavemente con unas varillas o espátula hasta que el azúcar se disuelva. Asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen bien.
Step 5
En otro bol, tamiza juntos 200g de harina de repostería, 6g de levadura en polvo y 2g de sal. Tamizar dos veces ayudará a evitar grumos e incorporar aire, lo que dará lugar a muffins más esponjosos.
Step 6
Agrega los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos en el bol grande. Usando una espátula, mezcla suavemente hasta que no queden restos de harina seca. Deja de mezclar tan pronto como la harina desaparezca; mezclar en exceso puede hacer que los muffins queden duros.
Step 7
Una vez que la masa esté parcialmente combinada, incorpora suavemente 40g de almendras laminadas y los 180g de arándanos escurridos. Mezcla con cuidado para asegurar que los arándanos se distribuyan uniformemente sin deshacerse.
Step 8
Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente al 70% de su capacidad. Llenarlos demasiado hará que los muffins se desborden durante la cocción.
Step 9
Coloca la bandeja de muffins en un horno precalentado a 200°C (400°F). Reduce la temperatura a 170°C (340°F) y hornea durante aproximadamente 25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro; debería salir limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
Step 10
Una vez horneados, saca los muffins del molde y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Tus deliciosos Muffins de Almendra y Arándanos, llenos de sabor a almendra y arándanos frescos, están listos para disfrutar! Están deliciosos servidos calientes o a temperatura ambiente.
