Muffins Caseros de Compota de Manzana: Dulces y Crujientes
Muffins Caseros de Compota de Manzana: Dulces y Crujientes
Deliciosos Muffins de Manzana Caseros con un Relleno de Compota Dulce y Crujiente
Estos muffins de manzana se hornean con una compota de manzana casera, dulce y crujiente. Son perfectos para cualquiera que ame la deliciosa textura y sabor de la compota de manzana. Esta receta proporciona instrucciones detalladas paso a paso, lo que facilita que incluso los panaderos principiantes preparen estas deliciosas golosinas.
Ingredientes para la Masa de Muffins- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 250g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 2 cucharadas de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/2 taza (aprox. 120ml) de leche
Ingredientes para la Compota de Manzana Dulce y Ácida- 2 manzanas medianas
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, ayuda a prevenir el oscurecimiento y añade acidez)
- 2 manzanas medianas
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, ayuda a prevenir el oscurecimiento y añade acidez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella de sus muffins de manzana: una deliciosa compota de manzana. Lave, pele y quite el corazón de las dos manzanas. Luego, córtelas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Cortarlas en trozos pequeños asegura que se cocinen de manera uniforme y se incorporen bien a la masa de los muffins.
Step 2
Coloque las manzanas en cubos en una cacerola con 2 cucharadas de azúcar. Cocine a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Añada 1 cucharadita de jugo de limón si lo usa; esto ayuda a prevenir que las manzanas se doren y añade un toque de acidez agradable. Continúe cocinando hasta que el líquido se haya reducido y la mezcla haya espesado hasta obtener una consistencia de compota, teniendo cuidado de que no se queme. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Step 3
Una vez que la compota de manzana esté lista, extiéndala sobre un plato o bandeja para que se enfríe completamente. Es crucial que la compota esté completamente fría antes de añadirla a la masa, ya que una compota caliente puede derretir la mantequilla y hacer que la masa se cuaje o se vuelva demasiado líquida.
Step 4
Ahora, preparemos la masa de los muffins. En un bol para mezclar, bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave. Añada gradualmente los 150g de azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, formando picos cremosos de color amarillo pálido. A continuación, añada los dos huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Esta adición gradual evita que la masa se separe.
Step 5
Tamice juntos los 250g de harina de repostería y las 2 cucharadas de levadura en polvo en un bol aparte. Añada la mitad de los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla cremada. Incorpórelos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso; deje de mezclar tan pronto como ya no vea vetas de harina seca. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y resultar en muffins duros.
Step 6
Vierta la mitad de la 1/2 taza de leche y mezcle suavemente. Luego, añada los ingredientes secos tamizados restantes y mezcle nuevamente hasta que estén justo combinados. Finalmente, agregue el resto de la leche y mezcle hasta que la masa esté suave y uniforme. De nuevo, evite mezclar en exceso. Algunos grumos pequeños están bien.
Step 7
Incorpore suavemente la compota de manzana completamente fría a la masa de los muffins. Distribuya la compota de manera uniforme en toda la masa con su espátula. ¡Ahora tiene una deliciosa masa de muffins de manzana lista para hornear!
Step 8
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Vierta la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente al 70% de su capacidad. Esto les da espacio para que los muffins suban bien. Hornee durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno.
Step 9
Al llenar los moldes para muffins, asegúrese de llenarlos solo hasta aproximadamente el 70% de su capacidad. La masa necesita espacio para subir y abultarse maravillosamente en el horno, creando esa cúpula de muffin perfecta. Llenarlos en exceso puede provocar que rebosen durante el horneado.
Step 10
Una vez horneados, retire con cuidado los muffins del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla. Al abrir uno, verá los deliciosos trozos de manzana esparcidos por todas partes. Cada bocado ofrece una maravillosa combinación de masa suave y la textura dulce y ligeramente crujiente de la manzana horneada. ¡Son perfectos para un acogedor refrigerio de la tarde con café o té!
