Mochi de Arroz Glutinoso Súper Fácil al Microondas con Gelatina de Agar-Agar en Forma de Hoja
Mochi de Arroz Glutinoso Súper Fácil al Microondas con Gelatina de Agar-Agar en Forma de Hoja
Cómo hacer Mochi de Arroz Glutinoso Suave y Masticable
¡Presentamos una receta súper sencilla para hacer mochi de arroz glutinoso suave que se derrite en la boca, hecho fácilmente en el microondas! Con una deliciosa masa de mochi masticable rellena de pasta de judías rojas dulces y castañas en dados, es tan bonito como delicioso. Perfecto para regalar, o para disfrutar en un día frío de otoño con una taza de té caliente para un momento acogedor. ¡Haz ahora este postre casero especial!
Ingredientes para Mochi de Arroz Glutinoso Masticable- 50g de harina de arroz glutinoso
- 100g de azúcar granulada
- 100ml de agua
- 100g de pasta de judías rojas dulces
- Castañas en dados, al gusto
- Té verde matcha en polvo, para espolvorear
- Maicena o almidón de patata, para espolvorear
Ingredientes para Refrescante Gelatina de Agar-Agar en Forma de Hoja- 100ml de agua
- 140g de pasta de judías blancas (Shiro An)
- 4g de agar-agar en polvo
- 70g de azúcar granulada
- Colorante alimentario verde, unas gotas (opcional, para dar color)
- Molde con forma de hoja (o cualquier cortador de galletas)
- 100ml de agua
- 140g de pasta de judías blancas (Shiro An)
- 4g de agar-agar en polvo
- 70g de azúcar granulada
- Colorante alimentario verde, unas gotas (opcional, para dar color)
- Molde con forma de hoja (o cualquier cortador de galletas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes tanto para el mochi como para la gelatina de agar-agar. Para el mochi, necesitarás 50g de harina de arroz glutinoso, 100g de azúcar, 100ml de agua, 100g de pasta de judías rojas, algunas castañas en dados, té verde matcha en polvo para espolvorear y almidón para espolvorear el mochi. Para la gelatina de agar-agar en forma de hoja, reúne 100ml de agua, 140g de pasta de judías blancas, 4g de agar-agar en polvo, 70g de azúcar, unas gotas de colorante alimentario verde para un tono verde claro y un molde con forma de hoja.
Step 2
Empecemos por hacer la masa del mochi. En un bol grande, combina 50g de harina de arroz glutinoso, 100g de azúcar granulada y 100ml de agua. Usa una espátula o un batidor para mezclar todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
Cubre el bol con la masa con film transparente. Colócalo en el microondas y calienta a máxima potencia durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que la masa de arroz glutinoso esté cocida y masticable. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según la potencia de tu microondas, así que ajústalo según sea necesario hasta que la masa se vuelva translúcida y adquiera una textura masticable.
Step 4
Una vez sacada del microondas, deja que la masa caliente del mochi se enfríe un poco. Mientras aún esté caliente, usa una espátula de madera o silicona para remover la masa durante unos 2-3 minutos. Este proceso de remover ayuda a desarrollar aún más la textura pegajosa y elástica de la masa.
Step 5
Ahora, preparemos la masa para darle forma. Espolvorea generosamente tu superficie de trabajo con maicena o almidón de patata. Coloca con cuidado la masa de arroz glutinoso cocida sobre la superficie enharinada. Enharina ligeramente la masa y tus manos para evitar que se pegue, luego divídela en porciones iguales de unos 25g cada una. Dale forma de disco pequeño y aplanado.
Step 6
Prepara el relleno para el mochi. En un bol aparte, mezcla los 100g de pasta de judías rojas dulces con las castañas en dados. Asegúrate de que las castañas estén distribuidas uniformemente en la pasta. Haz bolitas con esta mezcla de relleno, también de unos 25g cada una, para que estén listas para colocarlas dentro de la masa del mochi.
Step 7
Toma un disco aplanado de masa de mochi y presiona suavemente con el pulgar en el centro para crear un pequeño hueco. Coloca una de las bolitas preparadas de pasta de judías rojas y castañas en el hueco. Con cuidado, junta los bordes de la masa del mochi alrededor del relleno, sellándolo completamente para formar una forma de mochi redonda y lisa. Pellizca las costuras para evitar que el relleno se escape.
Step 8
A continuación, hagamos la gelatina de agar-agar con forma de hoja. En una cacerola, combina 100ml de agua, 140g de pasta de judías blancas, 70g de azúcar y unas gotas de colorante alimentario verde para darle color. Remueve bien con una espátula y lleva a ebullición a fuego bajo. Añade los 4g de agar-agar en polvo y bate continuamente hasta que se disuelva por completo, luego sigue cocinando durante 1-2 minutos más hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y vierte la mezcla en tus moldes con forma de hoja para que cuaje.
Step 9
¡Este es el paso final! Espolvorea ligeramente la superficie de tu mochi formado con té verde matcha en polvo para un acabado bonito. Una vez que la gelatina de agar-agar haya cuajado, desmolda con cuidado las formas de hoja. Coloca las decorativas gelatinas de hoja encima del mochi. ¡Tu delicioso mochi de arroz glutinoso con gelatina de agar-agar en forma de hoja está ahora completo! Disfruta de este maravilloso y dulce manjar.
