Mini Gimbap de Anchoas (Siltchi) Picantes y Dulces
Mini Gimbap de Anchoas (Siltchi) Picantes y Dulces
Una Receta de Mini Gimbap que Presenta una Fantástica Armonía de Hojas de Perilla Aromáticas y Anchoas Picantes (Siltchi)
¡Después de una visita al supermercado, me inspiré de repente para hacer gimbap de anchoas! Aunque no estaba planeado para hoy, decidí hacer un mini gimbap especial relleno de siltchi (o anchoas) masticables salteados en una salsa picante y dulce. ¡Empecemos con esta deliciosa receta de gimbap que encantará tanto a niños como a adultos!
Ingredientes Principales- 100g de Siltchi o anchoas
- 2 tazas de arroz cocido tibio
- Láminas de alga para gimbap (cortadas en cuartos)
- Hojas de perilla (cortadas por la mitad)
- 2 chiles Cheongyang
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo para Siltchi/Anchoas- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
Aderezo para el Arroz- Vinagre sazonado (o 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharada de vinagre)
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
Aderezo para el Arroz- Vinagre sazonado (o 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharada de vinagre)
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque el siltchi (o las anchoas) en una sartén seca sin aceite y saltee a fuego bajo. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y facilita la eliminación de espinas pequeñas o restos más tarde. Saltee hasta que estén ligeramente dorados.
Step 2
En un tazón, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang, 0.5 cucharada de gochugaru y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcle bien para crear una deliciosa salsa de aderezo para el siltchi salteado. Busque una proporción áurea de dulzura y picante.
Step 3
Cuele el siltchi (o las anchoas) salteados a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier residuo. Agregue un poco de aceite de cocina a la sartén con el siltchi salteado, luego agregue 2 chiles Cheongyang finamente picados y saltee juntos. Comenzará a desprenderse un aroma picante.
Step 4
Mantenga la sartén a fuego bajo, agregue toda la salsa de aderezo preparada y saltee, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente el siltchi y los chiles. Revuelva constantemente para evitar que la salsa se queme, cocinando hasta que esté húmeda.
Step 5
Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez adicional. Su delicioso siltchi (anchoas) salteado ahora está listo.
Step 6
Ahora, vamos a aderezar el arroz para hacer el gimbap aún más sabroso. En el arroz tibio, agregue el vinagre sazonado (o azúcar y vinagre), una pizca de sal y un poco de aceite de sésamo. Mezcle suavemente con una espátula, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Tenga cuidado de no triturar los granos de arroz.
Step 7
Corte las láminas de alga para gimbap en cuartos. Lave y retire los tallos de las hojas de perilla, luego córtelas por la mitad. Extienda una capa fina del arroz sazonado sobre una lámina de alga, seguida de una hoja de perilla y luego una porción generosa del siltchi (anchoas) salteado. Enróllelo firmemente. ¡Su adorable mini gimbap, perfecto para un bocado, está completo!
