Mini Gimbap Coloridos con Salsa de Mostaza Picante
Mini Gimbap Coloridos con Salsa de Mostaza Picante
Día de Aperitivos: Un Día Especial con Delicioso Mini Gimbap y Salsa de Mostaza
¡Hoy es un día perfecto para disfrutar de aperitivos, acompañado de tteokbokki y este delicioso mini gimbap! Añorando el adictivo gimbap del Mercado Gwangjang, decidí preparar una versión sencilla en casa utilizando solo tres ingredientes de relleno. Si bien agregar jamón, carne de imitación de cangrejo y tiras de huevo lo harían aún más elaborado, opté por la simplicidad de rábano encurtido, zanahorias y espinacas para estos rollitos pequeños. Aunque el arroz quedó un poco blando, la armonía del sabroso rábano encurtido, las frescas espinacas y las crujientes zanahorias crean una maravillosa sensación de sabor. Mojarlos en una salsa de mostaza picante y agridulce realza aún más el sabor. Aquí tienes una receta de delicioso mini gimbap que puedes disfrutar fácilmente en casa.
Ingredientes para Mini Gimbap- 4 láminas de alga nori seca
- 2 tazas de arroz cocido
- Aderezo para sushi (o sazonar con vinagre, azúcar y sal)
- 100g de rábano encurtido (danmuji)
- 1/2 zanahoria
- 50g de espinacas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite vegetal
Salsa Picante de Mostaza- 1 cucharada de mostaza preparada (yeongeonja)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mostaza preparada (yeongeonja)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las espinacas frescas. Blanquéalas en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén tiernas. Transfiérelas inmediatamente a agua fría para detener la cocción y luego exprime el exceso de agua. En un bol, mezcla las espinacas con 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de sal y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinadas para un sabor fresco y a nuez.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade las tiras de zanahoria y una pizca muy pequeña de sal para sazonar. Saltea hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, asegurándote de que no queden demasiado blandas. Esto realzará su dulzura natural.
Step 3
Al cocinar arroz para gimbap, es mejor usar un poco menos de agua de lo habitual para obtener una textura firme y esponjosa. (En este caso, el arroz quedó un poco blando, ¡pero seguirá estando delicioso!) Mientras el arroz aún esté caliente, mezcla suavemente el aderezo para sushi (o una mezcla de vinagre, azúcar y sal) usando una paleta de arroz. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; el objetivo es sazonarlos ligeramente.
Step 4
Este es el aderezo para sushi que sobró de la preparación de bolsillos de arroz rellenos. (Nota: Este paso de aderezo se incorpora a la preparación del arroz en esta receta). Esta mezcla de aderezo es versátil y también es excelente para otros platos. (¡Ver la botella siempre me hace desear sushi de salmón!)
Step 5
Al arroz sazonado, añade un poco más de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que cada grano de arroz esté cubierto y tenga un bonito brillo y aroma fragante.
Step 6
¿No lucen hermosos los colores de las zanahorias, espinacas y rábano encurtido preparados? (La foto está un poco borrosa, pero estos son los ingredientes que preparamos cuidadosamente). Esta vibrante combinación de colores hace que el mini gimbap sea visualmente atractivo.
Step 7
Corta las láminas de alga nori por la mitad, luego dóblalas y desdóblalas para marcar cuatro secciones iguales. Al enrollar el gimbap, extiende una fina capa de arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga nori. Evita poner demasiado arroz, ya que puede hacer que el rollo se rompa o quede demasiado grueso.
Step 8
Coloca las tiras de zanahoria, las espinacas sazonadas y las tiras de rábano encurtido ordenadamente sobre el arroz. Comenzando desde un borde, enrolla el alga cuidadosamente y firmemente para formar el mini gimbap. Presiona suavemente para asegurar que los rellenos y el arroz permanezcan en su lugar. La clave es enrollarlo firmemente hasta el final.
Step 9
Ahora, preparemos la salsa picante de mostaza para disfrutar con el mini gimbap. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de mostaza preparada, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Bate bien con un tenedor o palillos hasta que la mostaza se disuelva completamente y quede suave. Mojar el mini gimbap en esta salsa picante añade un delicioso toque picante que estimula el apetito, ¡haciéndolo aún más especial, reminiscente del famoso gimbap estilo mercado!
