Mini Donas de Batata y Arroz Glutinoso
Mini Donas de Batata y Arroz Glutinoso
El Mejor Snack de Invierno: ¡Receta de Mini Donas con Batata y Arroz Glutinoso Súper Masticables!
¡Las batatas son un clásico del invierno! ¿Qué tal si, en lugar de solo cocerlas al vapor, las transformamos en unas mini donas coloridas y adorables junto a tus hijos? Estas donas son crujientes por fuera, maravillosamente masticables por dentro, y la combinación del dulzor de la batata con un toque de canela las convierte en un bocado perfecto para toda la familia. Usar harina de arroz glutinoso les da una textura irresistiblemente masticable, y su tamaño pequeño las hace fáciles de comer, especialmente para los niños.
Ingredientes Principales- 4 batatas (camotes)
- 2 tazas de harina de arroz glutinoso
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 2/3 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas y pélalas. Colócalas en una vaporera y cocínalas al vapor durante unos 20-30 minutos, hasta que estén muy tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Mientras aún estén calientes, transfiere las batatas cocidas a un bol y mázalas suavemente con un tenedor o un pasapurés. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una consistencia suave.
Step 2
Agrega gradualmente la harina de arroz glutinoso a la batata machacada en 2 o 3 adiciones, mezclando a medida que incorporas. Comienza mezclando con una espátula y, una vez que la harina esté mayormente integrada, empieza a amasar con las manos. La cantidad de harina de arroz glutinoso necesaria puede variar ligeramente según el contenido de humedad de las batatas, así que ajusta la consistencia a medida que mezclas. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de arroz glutinoso; si está demasiado seca, agrega una pizca de leche.
Step 3
Una vez que la masa tenga una consistencia manejable, vierte la 1/2 taza de leche. Mezcla de nuevo hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos. Toma trozos pequeños de masa, del tamaño de un bocado, y forma bolitas lisas. Cuando las hagas con niños, déjalos disfrutar del proceso de hacer las bolitas.
Step 4
Ahora es el momento de freír. Calienta aceite vegetal en una olla a unos 150-160 °C (300-320 °F). Si no tienes termómetro, deja caer un trocito pequeño de masa en el aceite; debería flotar y burbujear suavemente después de unos 3-4 segundos. Añade con cuidado las bolitas de batata al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríe a fuego medio-bajo para que se cocinen uniformemente por dentro sin quemarse por fuera. Fríe durante unos 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que tengan un bonito color marrón dorado.
Step 5
Coloca las donas fritas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. En un bol aparte, combina 1/3 taza de azúcar con 2/3 cucharadita de canela en polvo, mezclando bien. Mientras las donas aún estén tibias, pásalas por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén cubiertas uniformemente. El calor ayuda a que el recubrimiento se adhiera mejor. ¡Estas mini donas masticables, dulces y aromáticas de batata están listas para disfrutar! Están deliciosas tibias o después de enfriarse.
