Mille-feuille Nabe: Elegantes Capas de Carne y Verduras en un Caldo Sabroso
Mille-feuille Nabe: Elegantes Capas de Carne y Verduras en un Caldo Sabroso
Mille-feuille Nabe Súper Fácil: Un Hot Pot Visualmente Impresionante y Delicioso
¿Siente el frío y anhela algo verdaderamente reconfortante? ¡Cree un hermoso y delicioso Mille-feuille Nabe utilizando ingredientes que podría tener a mano! Este plato no solo es un festín para la vista, sino que también es increíblemente sabroso, perfecto para ocasiones especiales o una reconfortante comida familiar.
Ingredientes Principales- Paleta de Res (corte para shabu-shabu) 300g
- Col China 9 hojas
- Hojas de Perilla (깻잎) 12 hojas
- Hongos Enoki 1/2 manojo
- Hongos Shiitake 2 (sin tallo)
- Brotes de Soja 3 puñados (ajuste a su gusto)
Ingredientes para el Caldo- Cebolla 1 (cortada en trozos grandes)
- Puerro 1 (cortado en trozos grandes)
- Chiles Cheongyang (청양고추) 2 (sin semillas, cortados en trozos grandes)
- Tallos de Hongos Shiitake 2 (añaden sabor a hongo)
- Kombu (Alga Seca) 3 piezas (aprox. 5x5cm)
- Tsuyu (Salsa japonesa para mojar) 1 taza (use una taza de papel o un vaso de soju para medir, la de supermercado está bien)
- Cebolla 1 (cortada en trozos grandes)
- Puerro 1 (cortado en trozos grandes)
- Chiles Cheongyang (청양고추) 2 (sin semillas, cortados en trozos grandes)
- Tallos de Hongos Shiitake 2 (añaden sabor a hongo)
- Kombu (Alga Seca) 3 piezas (aprox. 5x5cm)
- Tsuyu (Salsa japonesa para mojar) 1 taza (use una taza de papel o un vaso de soju para medir, la de supermercado está bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare y Hierva el Caldo: En una olla, combine los trozos grandes de cebolla, puerro, tallos de hongos shiitake, chiles cheongyang, kombu y tsuyu. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos para extraer un caldo profundo y rico. Retire el kombu después de 15 minutos para evitar cualquier amargor.
Step 2
Coloque Capas de Col y Hojas de Perilla: Sobre un plato grande o tabla de cortar, coloque una hoja de col china. Coloque dos hojas de perilla encima, con sus lados enfrentados. Organizar las hojas de forma ordenada contribuirá a la presentación final.
Step 3
Añada la Carne: Disponga aproximadamente 3 tiras de paleta de res finamente cortada (estilo shabu-shabu) ordenadamente sobre la col y las hojas de perilla en capas, asegurándose de que las lonchas no se superpongan demasiado. La carne se encogerá al cocinarse, así que no la extienda demasiado finamente.
Step 4
Cree Múltiples Capas: Continúe apilando la col, las hojas de perilla y la carne en secuencia, construyendo hasta 3-4 capas. Puede ajustar la altura según el tamaño de su olla y el aspecto deseado. Tenga cuidado de no apilar demasiado alto, ya que podría colapsar durante la cocción. (Yo apilé las mías 3 capas de alto para evitar que se desmoronara).
Step 5
De Forma y Corte: Una vez apilado, coloque la pila verticalmente en la olla. Corte toda la pila en aproximadamente 5 porciones iguales, asegurándose de que quepan cómodamente en su olla. Use un cuchillo afilado para cortar limpiamente, ya que la carne puede ser resbaladiza y moverse. Si las lonchas se desordenan, presione suavemente con las manos para reformarlas.
Step 6
Añada Brotes de Soja: Extienda un puñado generoso de brotes de soja lavados (aproximadamente 3 puñados) uniformemente por el fondo de la olla. Los brotes de soja absorberán el caldo, volviéndose tiernos y sabrosos, y también ayudarán a evitar que los ingredientes en capas se peguen al fondo.
Step 7
Disponga y Decore: Coloque cuidadosamente los trozos de Mille-feuille Nabe cortados verticalmente sobre los brotes de soja en la olla, colocándolos de forma atractiva. Coloque los hongos enoki y los hongos shiitake cortados finamente en el centro como guarnición.
Step 8
Vierta el Caldo y Cocine: Vierta el caldo precalentado en la olla, llenándola aproximadamente hasta dos tercios. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que todo esté cocido y el caldo burbujee vigorosamente, apague inmediatamente el fuego. Cocinar en exceso puede hacer que las verduras se ablanden demasiado.
Step 9
Sirva y Disfrute: Presente el Mille-feuille Nabe directamente en la mesa mientras esté caliente. Sírvalo con sus salsas favoritas para mojar, como salsa de chile o salsa de soja con wasabi. ¡Disfrute de la deliciosa combinación del caldo claro y sabroso, las verduras tiernas y la suculenta carne!
