Método de Conservación de Repollo para Máxima Frescura y Usos
Método de Conservación de Repollo para Máxima Frescura y Usos
¡Cómo Preparar, Cortar, Comer y Conservar el Repollo para que se Mantenga Fresco por Más Tiempo!
¿Te ha pasado que compras una cabeza de repollo entera y no logras consumirla toda, terminando por desecharla? ¡A mí me sucedía a menudo! Es una pena desperdiciar alimentos. Solía cortarla, dejar el resto y luego se echaba a perder. Pero desde que descubrí este método de conservación, ¡logro aprovecharla por completo! Vamos a preparar y almacenar tu repollo de manera impecable para disfrutar su frescura al máximo.
Ingrediente Principal- 1 cabeza de repollo
Instrucciones de preparación
Step 1
El repollo puede ser caro en el supermercado, ¡pero encontré una excelente oferta en mi mercado local de agricultores! Este tamaño no era muy grande, lo que lo hacía perfecto para cocinar. Las cabezas de repollo excesivamente grandes a menudo resultan en sobras. Si bien el repollo entero dura mucho tiempo, necesitaremos prepararlo para poder disfrutarlo, ¿no es así?
Step 2
Primero, retira las dos hojas exteriores del repollo que puedan estar un poco magulladas o sucias. Una vez que las quitas, las hojas interiores están limpias y listas.
Step 3
Ahora, preparemos el repollo. Con el corazón duro intacto en el centro, corta el repollo en tres gajos. Puedes cortar el repollo de diferentes maneras según el uso previsto. Para empezar, cortaré un gajo para saltear.
Step 4
Corta el repollo en trozos cuadrados del tamaño de un bocado, adecuados para saltear.
Step 5
Córtalo en trozos que sean perfectos para agregar directamente al arroz frito u otros platos salteados.
Step 6
Antes de guardarlo en el refrigerador, es importante lavarlo. Si bien algunos dicen que el repollo se puede comer crudo sin lavar, es una buena práctica usar vinagre para una limpieza profunda. Coloca los gajos de repollo en un tazón grande, agrega 1-2 cucharadas de vinagre, déjalo en remojo durante unos 3 minutos, luego enjuaga bien con agua limpia. Asegúrate de secarlo completamente para mantener su frescura.
Step 7
Prepararé otro gajo para ensaladas. Usando una mandolina, córtalo en tiras finas para disfrutar de una ensalada maravillosamente crujiente. ¡Mañana planeo hacer un delicioso ‘sarada-ppang’ (pan de ensalada de papa al estilo coreano) con este repollo! (Jeje)
Step 8
El repollo cortado en juliana también debe lavarse a fondo y luego secarse completamente. Cualquier humedad residual puede hacer que se ablande o se estropee rápidamente.
Step 9
Las hojas interiores que cubren el corazón son excelentes para comer como hojas de ‘ssam’ (envueltos). Son tiernas y frescas, perfectas para disfrutar solas.
Step 10
Las hojas más grandes son ideales para cocinar al vapor y servir como envoltorios, mientras que las partes más cortas y superpuestas en el centro se pueden cortar en juliana, similar al corte para saltear, lo que ofrece versatilidad en tu cocina.
Step 11
¡El método definitivo para conservar el repollo! Coloca los trozos de repollo preparados en bolsas con cierre hermético, separándolos por corte, y guárdalos en el refrigerador. Almacenado de esta manera, tu repollo se mantendrá fresco durante aproximadamente 1-2 semanas. ¡Por supuesto, la mejor manera de disfrutarlo es comerlo lo antes posible! El repollo que compré es de buen tamaño, así que creo que podré terminarlo rápidamente.
