Mermelada Casera de Tomate y Fresas (Tto-ttal-jaem)
Mermelada Casera de Tomate y Fresas (Tto-ttal-jaem)
¡Una Deliciosa Combinación: Mermelada de Tomate y Fresas Frescas!
Presentamos la ‘Tto-ttal-jaem’, una mermelada casera única que fusiona la intensidad del tomate con la dulzura aromática de las fresas frescas. El sabor robusto del tomate se suaviza maravillosamente con el perfume de las fresas, haciéndola irresistible incluso para los niños que podrían ser reacios al tomate. ¡Disfruta de este delicioso manjar hecho en casa!
Ingredientes- 2 kg de tomates grandes y maduros
- 800 g de fresas frescas
- 2 kg de azúcar blanco granulado
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza seleccionando tomates grandes y maduros. Lávalos a fondo bajo agua corriente y sécalos completamente con papel de cocina. Retira el corazón de cada tomate y córtalos en 4 u 8 gajos. Utilizar tomates con menos semillas y más pulpa dará como resultado una mejor mermelada.
Step 2
Lava suavemente las fresas frescas y retira sus tallos verdes. Sécalas. Coloca los tomates y las fresas preparadas en una olla grande y profunda. Agrega 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto y cocina durante 15 minutos. Las frutas liberarán suficiente jugo propio, por lo que no es necesario añadir agua adicional. Después de hervir, deja enfriar la mezcla ligeramente y luego tritúrala hasta obtener un puré suave. Puedes usar una batidora de inmersión directamente en la olla, o transferirla a una licuadora convencional. La clave es lograr una consistencia homogénea.
Step 3
Aunque puedes continuar con la mezcla triturada, para una mermelada más suave y sin semillas ni pieles, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina. Este paso asegura una textura aterciopelada. Una vez que tengas la base suave de fruta, es hora de añadir el azúcar.
Step 4
Agrega el azúcar al puré de frutas y revuelve hasta que se disuelva por completo. Una vez disuelto el azúcar, aumenta el fuego a alto y cocina durante 30 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Después de 30 minutos, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante 1 hora y 30 minutos más. No es necesario revolver constantemente durante este período de cocción más largo, pero asegúrate de raspar el fondo de la olla ocasionalmente para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Después de un total de 1 hora y 30 minutos de cocción, cuando la mermelada haya alcanzado una consistencia deseable, incorpora el jugo de limón. El jugo de limón realza el perfil general de sabor y actúa como conservante natural. Prueba la mermelada y añade más jugo de limón si prefieres un sabor más ácido, u omítelo si lo deseas.
Step 6
La consistencia final de la mermelada es una cuestión de preferencia. Intencionalmente cociné la mía un poco más líquida. Esto se debe a que la mermelada se espesará más al enfriarse en el refrigerador. Además, hacerla un poco más líquida permite versatilidad; puedes usarla no solo como untable sino también para mezclar con leche para una bebida deliciosa. Si prefieres una mermelada más espesa, continúa cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales hasta que alcance tu consistencia deseada.
