Mermelada Casera de Fresas: Un Delicioso Placer Frutal
Mermelada Casera de Fresas: Un Delicioso Placer Frutal
Elaboración de Mermelada Casera de Fresas Saludable y Deliciosa con Frutas de Temporada
¡Aprovechando la abundancia de primavera, preparemos una mermelada casera de fresas saludable y deliciosa! Esta receta se enfoca en capturar el sabor puro y vibrante de las fresas frescas de temporada, sin aditivos artificiales.
Ingredientes Clave- 1.5 kg de Fresas Frescas
- 1.2 kg de Azúcar Granulada (o edulcorante de su elección)
- 4 Cucharadas de Jugo de Limón Fresco (aprox. 60 ml)
- 1 Cucharada de Bicarbonato de Sodio (para lavar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los frascos. Coloque sus frascos de vidrio en una olla con agua fría. Lleve el agua a ebullición y deje que los frascos hiervan a fuego lento durante 3-5 minutos para esterilizarlos. Retire con cuidado los frascos y déjelos secar al aire completamente, manteniéndolos calientes.
Step 2
Utilizaremos un total de 1.5 kg de fresas. Es conveniente tenerlas en tres envases de 500 g.
Step 3
Antes de lavar las fresas, retire con cuidado los tallos verdes. Aquí es donde la tierra y las bacterias tienden a acumularse, por lo que una eliminación completa asegura una fruta más limpia.
Step 4
En un bol grande, llene con abundante agua y disuelva 1 cucharada de bicarbonato de sodio (o vinagre). Esto crea una solución de limpieza suave.
Step 5
Sumerja las fresas en la solución de bicarbonato de sodio y enjuáguelas rápidamente, no más de 1 minuto. Las fresas son ricas en vitaminas hidrosolubles como la Vitamina C. El remojo prolongado puede provocar pérdida de nutrientes y un sabor menos dulce, ¡así que un enjuague rápido es clave!
Step 6
Después de enjuagar, coloque las fresas en un colador para que drenen completamente. El exceso de agua puede hacer que su mermelada quede demasiado líquida.
Step 7
Transfiera las fresas escurridas a una olla de fondo grueso. Vierta todo el azúcar sobre las fresas. La proporción típica es 1:1 (fresas a azúcar) o 1:0.8, pero no dude en ajustar el azúcar según la dulzura de sus bayas y su preferencia personal.
Step 8
Póngase un par de guantes desechables y triture suavemente las fresas con las manos. No las triture demasiado finas; dejar algunos trozos pequeños le dará a su mermelada una textura deliciosa y un encanto rústico.
Step 9
Caliente la olla a fuego alto. A medida que las fresas comiencen a hervir, retire con una espumadera o cuchara cualquier espuma que suba a la superficie. Eliminar esta espuma asegura un color más claro y un sabor más limpio para su mermelada.
Step 10
Una vez retirada la espuma, incorpore el jugo de limón fresco. El jugo de limón no solo realza el vibrante color rojo de la mermelada, sino que también agrega una deliciosa acidez y ayuda a conservarla por más tiempo. Si no tiene jugo de limón, puede omitirlo, pero mejora el sabor general.
Step 11
Reduzca el fuego a medio y remueva ocasionalmente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla. Este proceso de cocción a fuego lento permite que la mermelada espese maravillosamente.
Step 12
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, la mayor parte del líquido se habrá evaporado y la mermelada tendrá una consistencia rica y espesa. Para probar, raspe el fondo de la olla con su cuchara; si la línea se mantiene durante uno o dos segundos, está lista.
Step 13
Aquí hay una prueba sencilla para saber si está lista: coloque una pequeña cucharada de mermelada en un plato frío o en un bol con agua helada. Si la mermelada mantiene su forma y no se esparce, ¡está perfectamente cuajada! Si se esparce, continúe cocinando a fuego lento unos minutos más.
Step 14
Con cuidado, sirva la mermelada caliente en los frascos esterilizados y calientes, llenándolos hasta el borde. Invierta los frascos inmediatamente después de llenarlos. Este sellado al vacío ayuda a conservar la mermelada por más tiempo. Esta receta rinde aproximadamente cuatro frascos de 350 ml.
Step 15
Una vez completamente enfriada, guarde la mermelada casera de fresas en el refrigerador. Para una conservación más prolongada, especialmente si desea que dure hasta la próxima temporada de fresas, considere porcionar y congelar la mermelada.
Step 16
¡Aproveche las fresas de temporada asequibles y pruebe a hacer esta deliciosa y saludable mermelada casera! Es un manjar maravilloso para disfrutar en tostadas, yogur o en sus postres horneados favoritos.
