Mermelada Casera de Fresas: ¡Pura Dulzura Fresca!
Mermelada Casera de Fresas: ¡Pura Dulzura Fresca!
El Secreto para Hacer la Mejor Mermelada de Fresas en Casa
Disfruta de una mermelada de fresas casera, fresca y deliciosa, utilizando abundantes fresas de temporada. Experimentarás un sabor afrutado profundo e incomparable con las versiones compradas en tiendas, perfecta para untar en tostadas, mezclar con yogur o como cobertura de postres. ¡Crea recuerdos de repostería casera junto a tu familia!
Ingredientes- 1 kg de fresas frescas
- 1 kg de azúcar granulada (peso igual al de las fresas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lo primero y más importante es preparar las fresas frescas meticulosamente. Coloca las fresas en un bol con un poco de bicarbonato de sodio y frótalas suavemente para limpiarlas. Enjuaga a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de bicarbonato de sodio e impurezas. Quita todos los tallos y sécalas ligeramente con papel de cocina antes de usarlas.
Step 2
Este paso es clave para determinar la textura de la mermelada. Si prefieres una mermelada suave, utiliza un procesador de alimentos o una batidora para hacer puré las fresas preparadas. Si te gustan los trozos, puedes cortarlas en trozos del tamaño deseado con un cuchillo. Combina las fresas trituradas y el azúcar en una olla y mezcla bien.
Step 3
Mientras la mermelada se cocina, se formará espuma en la superficie. Esta espuma puede hacer que la mermelada se vea turbia y afecte su sabor. Una vez que empiece a hervir, usa una espátula o espumadera para retirar con cuidado toda la espuma de la superficie. Repetir este proceso dará como resultado una mermelada de fresas clara y de hermoso color.
Step 4
Dado que vas a embotellar la mermelada inmediatamente después de que esté lista, es esencial esterilizar tus frascos de vidrio con antelación. Lava bien los frascos y las tapas, luego esterilízalos hirviéndolos en agua (solo frascos resistentes al calor) o usando el ciclo de sanitización de tu lavavajillas. Asegúrate de que estén completamente secos antes de llenarlos para evitar que la mermelada se estropee.
Step 5
Continúa cocinando la mermelada, retirando la espuma a medida que aparece. Es importante remover ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla. Notarás que la mezcla espesa gradualmente y que sube menos espuma blanca.
Step 6
Aquí tienes una forma divertida de comprobar si la mermelada está lista. Cuando la mermelada haya espesado considerablemente, prepara una taza de agua fría. Deja caer una cucharada de la mermelada caliente en el agua. Si la mermelada mantiene su forma y no se dispersa, está casi lista. Si se disuelve, necesita cocinarse un poco más.
Step 7
Una vez que la mermelada alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Yo dejé de cocinar en este punto. Si prefieres una mermelada más firme y espesa, como las comerciales, siéntete libre de cocinarla a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para evaporar más humedad. Cuanto más tiempo la cocines, más espesa será.
Step 8
Después de apagar el fuego, deja que la mermelada se enfríe un poco para que se evapore parte del vapor. Mientras aún esté caliente, viértela con cuidado en tus frascos esterilizados preparados. Llena los frascos hasta el borde y ciérralos bien. Esto crea un sello de vacío, ayudando a conservar la mermelada por más tiempo. Deja que se enfríen completamente antes de refrigerar.
