Mermelada Casera de Fresas
Mermelada Casera de Fresas
Cómo Hacer Mermelada de Fresas Casera, Pegajosa y Deliciosa
Prepare una mermelada de fresas saludable y deliciosa en casa con fresas frescas del mercado. Esta receta le permite ajustar la cantidad de azúcar para obtener una mermelada menos dulce, con un sabor más afrutado y una textura maravillosamente pegajosa. Perfecta para untar en tostadas o coronar yogur.
Ingredientes- Fresas 600g
- Azúcar 200g (aproximadamente 1/3 del peso de las fresas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al hacer mermelada, la proporción común de azúcar es entre 1:1 y 1:0.5 (fresas a azúcar), pero esta receta utiliza menos azúcar para una mermelada más saludable y menos dulce. Usaremos 600g de fresas y 200g de azúcar (aproximadamente 1/3 del peso de las fresas). Puede hervirlas inmediatamente después de agregar el azúcar o macerar las fresas en azúcar durante la noche para un procesamiento más fácil al día siguiente.
Step 2
Cuando las fresas reposan en azúcar, el azúcar se disuelve y extrae la humedad de la fruta, haciéndolas jugosas. Transfiera esta mezcla a una olla y comience a cocinar a fuego medio-bajo.
Step 3
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Las fresas liberarán más líquido y la mezcla se volverá más fluida a medida que el azúcar se disuelva.
Step 4
Apague el fuego temporalmente y use una batidora de inmersión para triturar las fresas. Es mejor no triturarlas demasiado finas; busque una textura donde todavía se noten algunos trozos pequeños de fresa. No se preocupe por la espuma que se forma; simplemente vuelva a encender el fuego y continúe cocinando.
Step 5
A medida que la mermelada comience a hervir nuevamente, la espuma se agrupará en el centro de la olla. Con una cuchara o un espumador, retire suavemente la espuma. Esto dará como resultado una mermelada más clara y limpia.
Step 6
Mientras que la mermelada de fresa generalmente se cocina durante unos 25 minutos, esta receta, con menos azúcar y enfocada en la textura pegajosa, se cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Es crucial remover ocasionalmente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Cuando la mermelada esté casi lista, pruebe su punto pasando una cuchara por el fondo de la olla. Si la línea creada mantiene su forma por un momento, la mermelada está lista. Esto indica que se ha espesado lo suficiente.
Step 8
La mermelada terminada tendrá un color rojo intenso. Incluso con menos azúcar, es deliciosamente dulce, resaltando el sabor natural de las fresas. Esta tanda rinde aproximadamente un frasco de 500g.
Step 9
Una vez enfriada, guarde la mermelada en el refrigerador. A la mañana siguiente, la unté en tostadas y descubrí que se había cuajado en una consistencia maravillosamente espesa y deliciosa, ¡justo como esperaba! ¡Es fantástica no solo en pan, sino también con yogur, panqueques y más!
