Mermelada Casera de Cidra: Capturando el Aroma Cítrico
Mermelada Casera de Cidra: Capturando el Aroma Cítrico
Aromática Mermelada de Cidra para Placeres de Invierno
¡No se pierda la oportunidad de hacer su propia mermelada de cidra cuando las fragantes cidras están en temporada! Una vez preparada, es increíblemente versátil, perfecta para hacer té de cidra, aderezar ensaladas o añadir un toque cítrico a productos horneados. Asegúrese de preparar esta maravillosamente aromática conserva de cidra.
Ingredientes- 1kg de cidras frescas
- 1kg de azúcar (peso igual a la pulpa de cidra triturada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las cidras bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza de la cáscara. Séquelas completamente con una toalla de cocina o un paño limpio. Asegurarse de que las cidras estén secas es crucial para prevenir su deterioro.
Step 2
Corte las cidras por la mitad y extraiga con cuidado todas las semillas usando una cuchara o una herramienta pequeña. Es importante retirar todas las semillas, ya que las que queden pueden impartir un sabor amargo a la mermelada.
Step 3
Prepare las cáscaras de cidra de dos maneras: corte aproximadamente la mitad de las cáscaras en trozos grandes, de unos 1.5-2 cm, y corte la mitad restante en juliana fina. Los trozos más grandes son excelentes para dar textura al té más tarde, mientras que las cáscaras en juliana infusionarán más sabor a la mermelada.
Step 4
Coloque la pulpa de cidra sin semillas y los trozos grandes de cáscara en una licuadora o procesador de alimentos y triture hasta obtener un puré fino. Busque una textura ligeramente grumosa en lugar de un puré completamente suave para una sensación agradable en boca. Si no tiene licuadora, puede picarlas finamente con un cuchillo.
Step 5
Al puré de cidra y a los trozos grandes de cáscara, añada una cantidad de azúcar igual en peso a la pulpa de cidra triturada. Mezcle también las cáscaras de cidra cortadas en juliana fina. Remueva bien con una espátula o cuchara hasta que el azúcar esté uniformemente incorporado y disuelto, y todos los ingredientes estén completamente combinados. Este paso inicia el proceso en el que el azúcar extrae la humedad de las cidras para crear la conserva.
Step 6
Transfiera la mermelada de cidra bien mezclada a frascos de vidrio esterilizados o recipientes herméticos. Déjelos a temperatura ambiente durante unas 24 horas para permitir que el azúcar se disuelva por completo y el aroma de la cidra se infusione. Después de esta etapa inicial, guarde los frascos en el refrigerador para permitir que la mermelada madure lentamente. Estará más deliciosa aproximadamente una semana después de su preparación.
Step 7
¡Disfrute de su mermelada de cidra casera de diversas maneras! Añada un par de cucharadas a agua caliente para un reconfortante té de cidra. Rocíela sobre yogur o helado para darle un toque cítrico. También se puede usar como base para aderezos de ensaladas o añadirla a masas para pasteles, galletas o pan para impartir una fragancia única. ¡Experimente y disfrute de su versatilidad!
