Merluza Picante Estofada con Rábano (Daikon)
Merluza Picante Estofada con Rábano (Daikon)
Receta para Hacer Merluza Picante Estofada con Rábano en Casa
Utilizando merluza congelada, preparé un plato estofado picante con rábano cortado en trozos gruesos. Este plato de merluza picante y sabroso, disfrutado después de mucho tiempo, es un acompañamiento perfecto para el arroz. Es un delicioso plato de acompañamiento que se puede disfrutar como un gusto especial.
Ingredientes Principales- 8 Merluzas (descongeladas)
- 1 Trozo de rábano (aprox. 200g)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (para hervir el rábano)
- 1 Cucharada de salsa de soja (para hervir el rábano)
Ingredientes para la Salsa de Adobo- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Chiles secos (rojo y verde, cortados en trozos grandes)
- 3 Tazas de agua
- 1 Cebolleta pequeña
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 Cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Chiles secos (rojo y verde, cortados en trozos grandes)
- 3 Tazas de agua
- 1 Cebolleta pequeña
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1-2 Cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el trozo de rábano en rodajas gruesas, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción, así que busca un grosor sustancial.
Step 2
En una olla ancha, coloca el rábano cortado en el fondo. Vierte 2-3 tazas de agua (aproximadamente 400-600 ml) para cubrir el rábano por completo.
Step 3
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de gochugaru a la olla. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio hasta que el rábano esté algo translúcido y tierno, lo que debería tardar unos 10 minutos.
Step 4
Mientras se cocina el rábano, es hora de preparar la sabrosa salsa de adobo. Corta la cebolleta en diagonal. Para los chiles secos (rojo y verde), retira las semillas y córtalos en trozos grandes. Si te gusta más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chiles.
Step 5
En un bol para mezclar, añade 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 6
Agrega 1 cucharada de mirin (vino de arroz). El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade profundidad de sabor.
Step 7
Añade 3 cucharadas de gochugaru para darle un toque picante y un color vibrante.
Step 8
Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 9
Añade 1-2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. Un toque de dulzor complementa muy bien el pescado de merluza.
Step 10
Agrega 1 cucharada de ajo picado para un sabor intenso a ajo.
Step 11
Espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar aún más los sabores y reducir cualquier posible sabor a caza.
Step 12
Finalmente, vierte 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml) y remueve para combinar todos los ingredientes. Esto crea tu deliciosa salsa de adobo. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más o menos agua.
Step 13
Ahora, el ingrediente estrella: la merluza. Aquí hay 8 merluzas congeladas, preparadas cortando las aletas de la cabeza y la cola, y porcionadas para mayor comodidad. Después de descongelarlas, lávalas a fondo bajo agua corriente.
Step 14
Una vez que el rábano en la olla esté suficientemente tierno, coloca la merluza preparada encima del rábano. Si el nivel del agua se ha reducido significativamente, añade un poco más de agua para evitar que el pescado se pegue y se queme.
Step 15
Vierte la salsa de adobo preparada uniformemente sobre la merluza. Asegúrate de cubrir bien el pescado para que los sabores penetren profundamente en la carne.
Step 16
Aquí está el plato después de aplicar generosamente la salsa de adobo. ¡Ya tiene un aspecto delicioso!
Step 17
Ahora, tapa la olla y cocina a fuego medio-alto a medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté completamente cocida. Rociar ocasionalmente el pescado con el líquido de cocción ayudará a que los sabores se mezclen y mantendrá el pescado jugoso.
