Merluza Negra Glaseada en Salsa de Soja
Merluza Negra Glaseada en Salsa de Soja
¡Prepara Merluza Negra Glaseada en Salsa de Soja Deliciosa y Fácil!
¡Disfruta de la exquisita merluza negra, tan tierna y sabrosa como la que comes en restaurantes japoneses, pero ahora preparada en casa! Con una salsa a base de soja, es increíblemente fácil de hacer y libre de olores desagradables. Un plato perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 500g de filete de merluza negra
- 5 dientes de ajo enteros
- Una pizca de sal (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra (para sazonar)
- Un poco de aceite de cocina (para dorar)
Salsa Glaseada de Soja- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de miel o sirope de maíz (ajusta la dulzura al gusto)
- 3 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de pimienta negra
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo o jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de miel o sirope de maíz (ajusta la dulzura al gusto)
- 3 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 pizcas de pimienta negra
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo o jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los 500g de filete de merluza negra. Retira con cuidado cualquier plástico que pueda tener. Raspa suavemente las superficies cortadas para eliminar residuos y luego enjuaga el pescado bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a eliminar sabores indeseados.
Step 2
Seca bien el filete de merluza enjuagado con papel de cocina. Es crucial que el pescado esté completamente seco para lograr un buen dorado y evitar salpicaduras de aceite. Una vez seco, unta ambas caras del pescado con jugo de limón; esto ayuda a neutralizar cualquier olor fuerte. Sazona ambas caras ligeramente con sal y pimienta negra. Este primer sazonado realzará el sabor natural del pescado.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa glaseada que le dará a nuestro pescado su maravilloso sabor. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de miel o sirope de maíz (puedes ajustar la dulzura a tu gusto), 3 cucharadas de vino de arroz japonés (mirin), 1 cucharada de jugo de limón, 2 pizcas de pimienta negra, 1/3 cucharada de jengibre en polvo o jengibre fresco picado, y 3 cucharadas de agua. Mezcla todo hasta que esté bien integrado y la miel/sirope se disuelva. El jengibre añade una profundidad de sabor excelente, por lo que se recomienda encarecidamente.
Step 4
Pela y corta finamente en rodajas los 5 dientes de ajo enteros. Reserva. Añadir ajo durante el proceso de glaseado aportará un dulzor y aroma sutiles, realzando aún más el sabor de la merluza negra.
Step 5
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Coloca con cuidado los filetes de merluza negra sazonados en la sartén caliente. Dora el pescado por ambos lados hasta que estén dorados y con un bonito color. Sellar el exterior primero ayuda a retener los jugos, manteniendo el pescado tierno y jugoso por dentro.
Step 6
Una vez que el pescado haya sido dorado por ambos lados, aumenta el fuego a medio y vierte la salsa glaseada de soja preparada de manera uniforme sobre el pescado. Deja que la salsa hierva y se reduzca hasta que se evapore aproximadamente la mitad y cubra el pescado maravillosamente. Este proceso permite que el pescado absorba los ricos sabores de la salsa.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade las rodajas de ajo a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que el ajo se queme. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa casi se haya evaporado y espesado, cubriendo bien el pescado. Asegúrate de que las rodajas de ajo también estén bien cocidas y tiernas.
Step 8
Una vez que la salsa se haya reducido casi por completo y el pescado esté bellamente glaseado, ¡está listo! Apaga el fuego y transfiere con cuidado la merluza negra glaseada a un plato para servir.
Step 9
El delicioso equilibrio de la sabrosa salsa de soja y la ternura que se derrite en la boca de la merluza negra crea un plato exquisito. Esta merluza negra glaseada en salsa de soja es perfecta como plato principal o como aperitivo. ¡Disfruta!
