Menú de Cumpleaños para Bebé de 2 Años: Sopa de Algas Tierna, Bulgogi, Japchae Colorido y Tortitas de Calabacín Dulces
¡Menú Perfecto para el 2º Cumpleaños! Sopa de Algas, Bulgogi, Japchae y Tortitas de Calabacín Adaptados para Bebés
Para el segundo cumpleaños especial de tu bebé, prepara un festín encantador con estos cuatro platos favoritos hechos en casa. Desde una sopa de algas tierna y suave hasta un bulgogi dulce y salado, japchae vibrante con verduras y suaves tortitas de calabacín, te guiaremos paso a paso con instrucciones detalladas. ¡Haz que la celebración de cumpleaños de tu bebé sea aún más especial con estas maravillosas recetas! ¡Disfruta de un momento de cocina alegre juntos!
Sopa de Algas Tierna para Bebés
- 1 puñado de algas secas (aprox. 10-15g)
- 300g de carne de res (pecho o para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ajustar al paladar del bebé)
- 1 cucharada de salsa de pescado (ajustar al paladar del bebé)
- 2 cubitos de caldo de res o caldo de anchoas y algas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor de la carne)
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
Bulgogi de Res Dulce y Salado
- 300g de carne de res (corte para bulgogi, finamente rebanada)
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
- 2 cucharadas de vino de cocina o mirin
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 sobre de extracto de pera y raíz de campanilla o jugo de manzana (para ablandar la carne y añadir dulzor)
Japchae de Verduras Colorido
- 1 puñado de fideos de cristal secos (aprox. 100g)
- 1 puñado de espinacas
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo
- 1 puñado de champiñones shiitake o enoki
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
Tortitas de Calabacín Suaves para Bebés
- 1/2 calabacín mediano
- 2 cucharadas de mezcla para rebozar o harina de trigo
- 1 huevo
- 300g de carne de res (corte para bulgogi, finamente rebanada)
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
- 2 cucharadas de vino de cocina o mirin
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 sobre de extracto de pera y raíz de campanilla o jugo de manzana (para ablandar la carne y añadir dulzor)
Japchae de Verduras Colorido
- 1 puñado de fideos de cristal secos (aprox. 100g)
- 1 puñado de espinacas
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo
- 1 puñado de champiñones shiitake o enoki
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o oligosacárido
Tortitas de Calabacín Suaves para Bebés
- 1/2 calabacín mediano
- 2 cucharadas de mezcla para rebozar o harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 calabacín mediano
- 2 cucharadas de mezcla para rebozar o harina de trigo
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas secas para la sopa. Usar agua tibia en lugar de fría acortará el tiempo de remojo. Remoja las algas hasta que estén suaves y flexibles.
Step 2
Mientras las algas se remojan, corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina la carne de res, el aceite de perilla (o aceite de sésamo), el ajo picado y el vino de cocina (o mirin). Mezcla bien para marinar. Calienta una sartén a fuego medio y saltea la carne marinada hasta que esté dorada y bien cocida.
Step 3
Una vez que la carne de res esté casi cocida, añade los cubitos de caldo (o caldo de anchoas y algas), aproximadamente 2 cubitos o la cantidad equivalente de caldo. Si no tienes cubitos de caldo, puedes hervir agua con un trozo de alga kombu para un caldo simple. (¡Usar caldo mejora significativamente el sabor!)
Step 4
Escurre las algas remojadas, exprimiendo el exceso de agua. Añade las algas remojadas a la sartén con la carne salteada y el caldo. Saltea todo junto a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Esto ayuda a que las algas absorban los sabores del aceite y la carne, haciéndolas más sabrosas.
Step 5
Vierte la cantidad adecuada de agua en la sartén con las algas y la carne salteadas. Una vez que el agua hierva, sazona con salsa de soja para sopa y salsa de pescado, ajustando la cantidad al gusto de tu bebé. (¡Es importante mantener el condimento suave para los bebés!) Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos 10 minutos para que los sabores se profundicen.
Step 6
Para el adobo del bulgogi, corta la cebolla en rodajas finas. Prepara otras verduras según tu preferencia.
Step 7
En un bol, combina la cebolla en rodajas finas, la carne de res cortada en filetes finos para bulgogi, y el extracto de pera y raíz de campanilla (o jugo de manzana). Mezcla bien. El jugo de fruta ayuda a ablandar la carne y añade dulzor natural.
Step 8
A continuación, añade el ajo picado, la salsa de soja, el vino de cocina (o mirin) y el jarabe de maíz (o oligosacárido) en orden. Mezcla a fondo para asegurar que el adobo se distribuya uniformemente y se absorba en la carne.
Step 9
¿Ves qué bien adobado está el bulgogi? Aunque puedes cocinarlo inmediatamente, dejarlo reposar en el refrigerador durante unos 10-20 minutos permite que los sabores penetren más profundamente, resultando en un plato aún más sabroso. Adoba mientras preparas otros platos.
Step 10
Cocina el bulgogi a fuego alto y rápidamente justo antes de servir los otros platos. Esto evita que se forme líquido en exceso y mantiene el bulgogi brillante. Ten cuidado de que el adobo no se queme.
Step 11
El bulgogi, después de adobarlo, habrá absorbido los sabores profundamente, y la carne estará tierna, haciéndolo perfecto para que los bebés lo disfruten.
Step 12
Para el japchae, añade los fideos de cristal al agua hirviendo y cocina durante unos 6 minutos. (¡No necesitas remojarlos por separado; hervirlos directamente es suficiente!)
Step 13
Para evitar que los fideos se peguen al fondo de la olla, remuévelos ocasionalmente con palillos mientras hierven para asegurar una cocción uniforme.
Step 14
Una vez cocidos, escurre los fideos de cristal en un colador y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. No te preocupes si los fideos no están completamente cocidos; terminarán de cocinarse cuando se salteen con las verduras más tarde.
Step 15
Ahora, es hora de preparar las verduras para el japchae. Como son para un bebé, corta todas las verduras en rodajas finas. Recorta las puntas de las espinacas y córtalas en trozos manejables. Desgarra o corta las setas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 16
Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade todas las verduras preparadas (setas, pimientos, espinacas, etc.) y saltea rápidamente a fuego alto. Saltea solo hasta que las verduras estén ligeramente marchitas pero aún conserven algo de su textura crujiente.
Step 17
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade los fideos de cristal hervidos, la salsa de soja y el jarabe de maíz (o oligosacárido). Continúa salteando. La humedad liberada por las verduras creará un japchae húmedo y delicioso. Prueba y añade más salsa de soja o sal si es necesario.
Step 18
¡El japchae colorido y hermoso está listo! Este plato es excelente para usar las verduras sobrantes de tu refrigerador.
Step 19
Para las tortitas de calabacín, corta el calabacín en rodajas finas para que sea fácil de comer para los bebés. Quitar las semillas las hará aún más suaves.
Step 20
Pon la mezcla para rebozar (o harina) en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico. Añade todo el calabacín en rodajas finas y agita bien hasta que esté uniformemente cubierto.
Step 21
Sacude suavemente el exceso de harina del calabacín cubierto. Esto ayudará a crear una tortita más limpia.
Step 22
Sumerge las rodajas de calabacín cubiertas de harina en huevo batido, luego colócalas en una sartén precalentada y cocina hasta que estén doradas.
Step 23
Coloca todas las rodajas de calabacín en la sartén a la vez. Al moverlas y voltearlas, puedes cocinarlas uniformemente y más rápido.
Step 24
¡Las tortitas de calabacín están bien doradas y deliciosas! No se necesita condimento adicional; la dulzura natural del calabacín y la riqueza del huevo las hacen un éxito entre los bebés.
Step 25
¡Listo! La comida de cumpleaños de cuatro platos está finalmente preparada. ¡Haz que el día especial de tu bebé sea aún más memorable con esta sopa de algas casera, bulgogi, japchae y tortitas de calabacín!
