Mentaiko Bibimbap Salado y Aromático con Salsa Versátil de Mentaiko de Lee Jung-hyun
Mentaiko Bibimbap Salado y Aromático con Salsa Versátil de Mentaiko de Lee Jung-hyun
Mentaiko Versátil de Lee Jung-hyun de ‘Pyeonstaurant’, Mentaiko Jeot Muchim ‘Ladrón de Arroz’, Receta de Mentaiko Bibimbap Picante y Sabroso
El mentaiko (huevas de abadejo picante) es un ingrediente muy apreciado que casi todo el mundo disfruta. Aunque hay muchas formas de cocinar con él, la salsa ‘Mentaiko Versátil’ de Lee Jung-hyun del programa ‘Pyeonstaurant’ crea un mentaiko jeot muchim (mentaiko marinado) que es un verdadero ‘ladrón de arroz’, haciéndote querer terminar un bol entero. No tiene sabor a pescado, ofreciendo un sabor limpio, picante y deliciosamente a nuez que es perfecto como plato de acompañamiento o como un lujoso bibimbap. Añadir cebollino fresco y una yema de huevo suave eleva el mentaiko bibimbap a nuevas alturas visuales y de sabor. El rico aroma del aceite de sésamo se armoniza con el sabroso mentaiko, creando un sabor sofisticado. Este mentaiko marinado en sí mismo es un excelente banchan (guarnición), ¡así que asegúrate de probar a hacerlo! Desde la sencilla y fácil salsa de mentaiko hasta el bibimbap, te guiaré a través del delicioso proceso.
Ingredientes para Mentaiko Jeot Muchim- Semillas de sésamo 5 cucharadas
- Aceite de sésamo 8 cucharadas
- Zumo de limón 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mentaiko blanco 400g
- Chiles Cheongyang 5
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 5 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
Ingredientes para Mentaiko Bibimbap- Arroz cocido tibio 1 bol
- Cebollino fresco 1 puñado
- Mentaiko marinado 2 cucharadas
- Yema de huevo fresca 1
- Semillas de sésamo negro un poco
- Arroz cocido tibio 1 bol
- Cebollino fresco 1 puñado
- Mentaiko marinado 2 cucharadas
- Yema de huevo fresca 1
- Semillas de sésamo negro un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Siempre tengo mentaiko congelado, así que decidí probar la receta ‘Mentaiko Versátil’ de Lee Jung-hyun. Resultó ser un excelente banchan (guarnición) que se adapta perfectamente a mi gusto. ¡Seguro que a ti también te encantará!
Step 2
Primero, retira con cuidado la piel del mentaiko y prepara solo las huevas. Coloca el mentaiko en una tabla de cortar, ábrelo por la mitad a lo largo y luego raspa suavemente las huevas con una cuchara. Esto facilita la separación limpia de las huevas.
Step 3
Coloca las huevas de mentaiko separadas en un bol. Corta los chiles Cheongyang por la mitad, retira algunas semillas y luego pícalos finamente.
Step 4
Añade las huevas de mentaiko y los chiles Cheongyang picados al bol. Luego, agrega 1.5 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de gochugaru. (Nota: La receta original usa 1.5 cucharadas de ajo picado y 5 cucharadas de gochugaru, pero puedes ajustar las cantidades a tu gusto. Yo reduje la cantidad ligeramente.)
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de semillas de sésamo y 1.5 cucharadas de zumo de limón. Finalmente, agrega 8 cucharadas de aceite de sésamo. (Nota: Yo reduje la cantidad de aceite de sésamo inicialmente, usando solo 3 cucharadas, y añadí otras 2 cucharadas al hacer el bibimbap, para un total de 5 cucharadas. Si te encanta el sabor del aceite de sésamo, siéntete libre de usar las 8 cucharadas originales.)
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes, con cuidado de no aplastar las huevas de mentaiko. ¡Tu delicioso plato de mentaiko marinado está listo! ¡Es realmente así de fácil!
Step 7
El mentaiko marinado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Hacer una tanda más grande te proporciona un banchan conveniente durante un tiempo.
Step 8
Aunque está delicioso comerlo solo con arroz como guarnición, convertirlo en un bibimbap con cebollino fresco añade un maravilloso toque aromático, haciéndolo aún más especial.
Step 9
Hagamos el mentaiko bibimbap. Prepara un bol de arroz cocido tibio. Pica finamente el cebollino fresco. (¡Uy, olvidé tomar una foto picando el cebollino!) También necesitarás 2 cucharadas del mentaiko marinado, 1 yema de huevo fresca y una pizca de semillas de sésamo negro.
Step 10
En un bonito bol, coloca el arroz tibio. Cúbrelo generosamente con el cebollino picado. Luego, dispón artísticamente 2 cucharadas del mentaiko marinado sobre el cebollino. Haz un hueco en el centro y coloca la yema de huevo fresca. Espolvorea con semillas de sésamo negro. Si usaste menos aceite de sésamo en el muchim, rocía un poco más de aceite de sésamo ahora para darle más sabor. (Lee Jung-hyun lo sirvió con sopa de espinacas, pero yo lo acompañé con la sopa de doenjang de calabacín de bellota que tenía cocinándose ese día.)
Step 11
¡Rompe la yema de huevo y mézclala con el arroz para un bocado increíblemente delicioso! Para una experiencia aún mejor, recomiendo envolverlo en alga nori, aunque está tan rico que podrías terminar todo el bol sin necesidad. ¡La próxima vez, definitivamente lo probaré con alga!
Step 12
¿Te preguntas qué comer hoy? ¿Por qué no pruebas un mentaiko bibimbap nutritivo y sabroso para una comida satisfactoria? ¡Disfruta cocinando y comiendo!
