Menchi Katsu de Huevo Crujiente: Un Delicioso Plato Japonés Casero
Menchi Katsu de Huevo Crujiente: Un Delicioso Plato Japonés Casero
Receta Fácil de Menchi Katsu de Huevo Casero: Exterior Crujiente, Interior Tierno
Descubra el encantador plato japonés, Tamago Menchi Katsu, donde la sabrosa carne picada envuelve un huevo perfectamente cocido en su punto (a la mitad), todo frito hasta obtener una deliciosa textura crujiente. Esta receta lleva este popular manjar directamente a su cocina.
Ingredientes Principales- 300g de carne de cerdo picada
- 150g de carne de res picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 10 huevos
- 4 champiñones shiitake, finamente picados
- 1/2 cebolleta (cebollino), finamente picada
Condimentos y Rebozado- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 cucharadita de sal
- 50g de harina de trigo común
- 1 cucharada de ajo picado
- 100g de pan rallado panko (también se puede usar pan fresco de pan duro)
- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 cucharadita de sal
- 50g de harina de trigo común
- 1 cucharada de ajo picado
- 100g de pan rallado panko (también se puede usar pan fresco de pan duro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los huevos pasados por agua. Ponga a hervir agua en una olla, añada 1/2 cucharadita de sal y coloque con cuidado los 10 huevos en el agua hirviendo. Cocine durante exactamente 7 minutos. Si los cocina demasiado, la yema quedará completamente dura, ¡así que sea preciso con el tiempo! Inmediatamente después de cocinarlos, traslade los huevos a un baño de hielo para enfriarlos por completo. Esto ayuda a detener el proceso de cocción y los hace más fáciles de pelar, asegurando una yema perfectamente líquida.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras para el relleno del menchi katsu. Pique finamente la 1/2 cebolla, los 4 champiñones shiitake y la 1/2 cebolleta. Aunque se puede usar un procesador de alimentos, picar a mano finamente conservará una mejor textura y realzará el sabor general del relleno.
Step 3
En un bol para mezclar, combine la carne de cerdo picada y la carne de res picada. Añada todas las verduras finamente picadas. Sazone con una pizca de pimienta negra y 1/3 cucharadita de sal para realzar el sabor de la carne y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 4
Agregue 1 cucharada de ajo picado y unas semillas de sésamo (opcional, para un sabor adicional) a la mezcla de carne. Incorpore 3 cucharadas de harina de trigo común, que ayudará a unir los ingredientes. Mezcle todo a fondo, amasando suavemente hasta que la mezcla esté ligeramente pegajosa. Esta unión es crucial para que el menchi katsu mantenga su forma durante la cocción.
Step 5
Tome una porción de la mezcla de carne y aplánela en la palma de su mano. Envuélvala suavemente con esta carne alrededor de uno de los huevos pasados por agua pelados, formando una bola. Asegúrese de que la capa de carne no sea demasiado gruesa; una capa más delgada permite que la yema del huevo permanezca perfectamente blanda y evita que el menchi katsu sea demasiado pesado o grasoso. El huevo debe ser ligeramente visible a través del recubrimiento de carne.
Step 6
Ha llegado el momento de rebozar. Primero, cubra ligeramente la carne envuelta en huevo con harina, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérjala en huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Finalmente, presione firmemente el menchi katsu en el pan rallado panko, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Para obtener un crujiente extra, puede hacer su propio panko tostando pan duro hasta que esté seco y luego desmenuzándolo en trozos finos. Presione bien el pan rallado para que se adhiera.
Step 7
Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda o wok a aproximadamente 170°C (340°F). Coloque con cuidado el menchi katsu rebozado en el aceite caliente. Fría a fuego medio durante unos 4-5 minutos, girándolos suavemente y con regularidad para asegurar un dorado y cocción uniformes. El objetivo es un exterior dorado y crujiente. Una vez fritos, retírelos del aceite y colóquelos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 8
¡Su delicioso Menchi Katsu de Huevo está listo! Deje que se enfríen un poco antes de servir. Para los niños, puede hacerlos aún más atractivos envolviéndolos en papel de aluminio con personajes, como el encantador papel de aluminio que compré recientemente en Starbucks. Sirva caliente con su salsa Tonkatsu favorita para una comida inolvidable.
