Menbuyuk Crujiente y Jugoso
Menbuyuk Crujiente y Jugoso
Cómo Hacer Menbuyuk Súper Fácil con Masa de Tteokgalbi de Mamá
Quería disfrutar de la masa de tteokgalbi (cerdo, cebolleta, huevo) que me dio mi madre de una manera más deliciosa. Creé este plato intercalando la masa entre rebanadas de pan y friéndolas hasta que estuvieran crujientes, al estilo Menbosha. ¡La textura crujiente y los jugos que explotan en la boca estaban increíblemente deliciosos! 🙂
Ingredientes Principales- 150g de Carne de Cerdo Picada
- 1/4 manojo de Cebolleta China (cebollino)
- 1 Huevo
- 4 rebanadas de Pan de Molde
- Aceite vegetal, cantidad necesaria para freír
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la carne de cerdo picada, la cebolleta china finamente picada y 1 huevo. Mezcle bien para preparar el relleno del menbuyuk, de manera similar a como prepararía el tteokgalbi.
Step 2
Para eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo, agregue 1 cucharada de mirin y una pizca de pimienta negra. Mezcle esto a fondo con la mezcla de carne. Este paso de sazonado realza el sabor general.
Step 3
Agregue 1 cucharada de salsa de ostras para darle profundidad salada y sazón. Mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mezcla debe volverse cohesiva y ligeramente pegajosa.
Step 4
Recorte los bordes de las rebanadas de pan. Luego, corte cada rebanada en 4 trozos iguales, del tamaño de un bocado. Este paso asegura una presentación final limpia y atractiva.
Step 5
Coloque una cantidad generosa de la mezcla de cerdo sobre una de las piezas de pan cortadas. Evite extender el relleno demasiado fino, ya que esto puede hacer que el pan se queme durante la fritura. Busque un grosor moderado.
Step 6
Cubra el relleno con otra rebanada de pan, formando un sándwich. Presione suavemente para ayudar a que el pan y el relleno se adhieran. Repita este proceso para las rebanadas restantes. Si le sobra relleno, puede envolverlo en papel de arroz para hacer un bocadillo estilo ‘jjah-jyo’ (rollo de primavera frito).
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillando, coloque con cuidado los menbuyuk preparados en la sartén, parados verticalmente para que los lados del pan toquen primero el aceite.
Step 8
Fría los cuatro lados del pan hasta que estén dorados y crujientes. Luego, continúe friendo, girando ocasionalmente, para asegurar que las superficies más grandes del pan también estén uniformemente doradas. Cocine completamente para asegurarse de que el relleno de cerdo esté bien cocido.
Step 9
Sabrá que están listos cuando la superficie se sienta firme y haga un sonido crujiente al rasparla suavemente con un palillo. Una vez cocidos, retire los menbuyuk de la sartén y colóquelos sobre una rejilla o plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Deje que se enfríen un poco antes de servir.
