Menbosha de Camarones Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro
Menbosha de Camarones Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro
¡Receta de Menbosha de Camarones digna de restaurante! (Con el secreto de la salsa)
Disfruta de la deliciosa combinación de pan crujiente y camarones jugosos con este Menbosha de Camarones al estilo del Chef Lee Yeon-bok, ¡hecho en tu propia cocina! También te compartimos la receta perfecta para la salsa para mojar.
Ingredientes Principales- 10 camarones pelados y desvenados
- 4 rebanadas de pan de molde
- Aceite vegetal (para freír)
Mezcla de Camarones- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz) o fécula de patata
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de Shaoxing)
- 1/2 cucharada de ajo picado finamente
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Perejil picado (opcional)
Salsa Dulce y Salada- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de ajo picado finamente
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz) o fécula de patata
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de Shaoxing)
- 1/2 cucharada de ajo picado finamente
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Perejil picado (opcional)
Salsa Dulce y Salada- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 1/2 cucharada de ajo picado finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Menbosha. Lava los camarones, sécalos bien y retira los bordes del pan.
Step 2
Pica finamente los camarones. Evita picarlos demasiado; busca una textura que conserve algo de firmeza para una mordida satisfactoria. Puedes usar un procesador de alimentos para mayor comodidad, pero picar a mano puede mejorar la textura.
Step 3
En un bol grande, combina los camarones picados, la clara de huevo, la maicena, la mantequilla derretida, la salsa de ostra, el vino de cocina, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y formen una mezcla homogénea. (Consejo: Siéntete libre de ajustar las cantidades de vino de cocina, pimienta y ajo a tu gusto personal. Si tienes caldo de pollo, usarlo en lugar de salsa de ostra añadirá aún más profundidad de sabor.)
Step 4
Corta los bordes del pan. Luego, corta cada rebanada por la mitad a lo largo, y de nuevo por la mitad para crear cuatro piezas triangulares por rebanada.
Step 5
Extiende una cantidad generosa de la mezcla de camarones sobre una pieza de pan. Coloca otra pieza de pan encima para cubrir el relleno. Presiona suavemente con las manos para adherir la mezcla de camarones al pan, asegurándote de que no se salga excesivamente por los lados.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén ancha a fuego medio. Una vez que el aceite esté adecuadamente caliente, reduce el fuego al mínimo. (Consejo: Si el aceite está demasiado caliente, el pan se quemará antes de que los camarones del interior se cocinen. Es crucial freír lentamente a fuego bajo.)
Step 7
Con el fuego al mínimo, introduce con cuidado los Menbosha montados. Para evitar que el pan se queme y asegurar que los camarones se cocinen, gira suavemente los Menbosha, friendo cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Esto suele tardar unos 3-4 minutos.
Step 8
Una vez dorados y cocidos, retira los Menbosha del aceite y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina o papel pergamino para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener su crujiente.
Step 9
Sirve los Menbosha escurridos de forma atractiva en un plato. Si lo deseas, espolvorea perejil picado para darle un toque de color. Para preparar la salsa, simplemente combina kétchup, azúcar, vinagre, salsa de ostra y ajo picado en un bol pequeño y mezcla bien. ¡Disfruta de la irresistible combinación de Menbosha crujiente y la salsa agridulce!
