Melocotones en Almíbar Caseros
¡Melocotones en Almíbar Hechos en Casa! ¡La Dulce Transformación de Melocotones Insípidos!
¡Cinco melocotones que mi hermana me regaló, que incluso en nuestra casa amante de la fruta, estaban pasando desapercibidos, se han transformado en deliciosos melocotones en almíbar caseros! Con un poco de esfuerzo, puedes disfrutar de un manjar que supera con creces a los comprados en tienda. ¡Prueba esta receta con melocotones de temporada!
Ingredientes Principales
- 5 melocotones firmes (blancos o amarillos)
- Frasco(s) de vidrio con una capacidad mínima de 800 ml
Ingredientes para el Almíbar
- 2 tazas (aprox. 400 ml) de azúcar (blanca o morena)
- 2.5 tazas (aprox. 500 ml) de agua
- 2 tazas (aprox. 400 ml) de azúcar (blanca o morena)
- 2.5 tazas (aprox. 500 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Todo gran tarro de melocotones en almíbar comienza con la preparación de la fruta! Utilizar melocotones firmes es clave para lograr esa textura agradable y ligeramente crujiente, similar a las variedades comerciales. Empieza pelando a fondo los 5 melocotones. Si la piel es difícil de quitar, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo y luego sumergirlos inmediatamente en agua helada antes de pelar; esto lo hará mucho más fácil. Una vez pelados, corta los melocotones en trozos del tamaño que prefieras para servir.
Step 2
Siéntete libre de cortar los melocotones en cualquier tamaño o forma que desees. Si bien los trozos muy delgados o pequeños podrían comprometer ligeramente la textura, generalmente se recomienda cortarlos en trozos un poco más gruesos. (Si los preparas para niños, considera cortarlos en formas divertidas para añadir un toque lúdico.)
Step 3
¡Esterilizar adecuadamente tus frascos de vidrio es crucial para prevenir el deterioro! Coloca el frasco en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Lleva el agua a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos para esterilizar. Con cuidado, retira los frascos calientes, escurre cualquier agua restante y déjalos secar al aire completamente. (Es importante usar frascos de vidrio resistentes al calor, ya que añadirás almíbar de melocotón caliente. La esterilización es esencial para prevenir el crecimiento de moho.) Ahora, combina los 5 melocotones preparados, 500 ml de agua y 400 ml de azúcar en una cacerola y llévalo a ebullición. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Si planeas consumirlos rápidamente, reducir el azúcar a unos 300 ml está bien. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda usar la cantidad completa de azúcar. Retira cualquier espuma que suba a la superficie mientras hierve para asegurar un almíbar claro.
Step 4
El tiempo de cocción de los melocotones variará según cómo los hayas cortado. Para trozos pequeños y delgados, cocina a fuego medio-alto durante unos 6-7 minutos y luego deja que se enfríen un poco. Si has cortado los melocotones en mitades grandes o gajos gruesos, cocínalos durante aproximadamente 10 minutos. (Mezclar azúcar blanca y morena, como hice yo, le da al almíbar un bonito tono amarillo claro.)
Step 5
Para comprobar si los melocotones están perfectamente cocidos, presiona suavemente uno con una cuchara. Están listos cuando la superficie se ve ligeramente translúcida y cede suavemente a la presión. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Especialmente las rodajas finas de melocotón se cocinarán más rápido. Si los estás preparando para comida de bebé o como un snack suave, es posible que desees cocinarlos un poco más hasta que estén muy tiernos.
Step 7
Coloca con cuidado los melocotones ligeramente enfriados en tus frascos esterilizados. Una vez que los melocotones se hayan enfriado un poco más, vierte el almíbar preparado sobre ellos. Sella los frascos y refrigera. ¡Disfruta de tus deliciosos melocotones en almíbar caseros una vez que estén fríos! Todo el proceso, desde la preparación de los melocotones hasta el sellado de los frascos, me llevó unos 20 minutos. Mientras los melocotones se pelaban, esterilicé los frascos, y después de que los melocotones se cocinaron, solo fue cuestión de empacarlos. ¡Es una receta súper rápida! Si el sabor de los melocotones comprados en tienda te parece un poco insípido, ¡definitivamente prueba esta versión casera! La dulzura casera con un toque de tu esfuerzo es realmente especial.
