Marinado Refrescante de Tomate
Marinado Refrescante de Tomate
Marinado de Tomate Vibrante y Fresco: Un Delicioso Giro K-Albahaca
¡Una explosión de frescura en cada bocado! El ‘Marinado de Tomate’ es básicamente un encurtido de tomate simple que es increíblemente fácil de preparar. ¿Sabías que cocinar los tomates puede aumentar la tasa de absorción de sus nutrientes? Esta receta es perfecta para prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador para un bocado fresco y refrescante. Aunque los marinados tradicionales suelen usar albahaca, aquí empleamos una ‘K-albahaca’ más accesible: hojas de perilla (kkaennip), ¡para un toque único que todos pueden disfrutar! Su sabor fresco y cítrico es ideal para el verano, elevando tu ánimo con cada cucharada. Es delicioso por sí solo, pero también brilla cuando se sirve sobre pan tostado o galletas para un brunch, o como acompañamiento para el vino. También puedes mezclarlo con ensaladas o usarlo para crear una refrescante pasta fría. Pelar los tomates puede parecer un poco tedioso, pero no te preocupes, es bastante sencillo si sigues los pasos. ¡Hagamos que este verano sea maravillosamente fresco y vibrante!
Ingredientes Principales- 500 g de tomates cherry (tipo Daechu)
- 1/2 cebolla mediana
- 5 hojas de perilla (kkaennip)
Ingredientes del Aderezo- 1/3 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- 1/3 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente media cebolla. Puedes usar una mandolina o un cuchillo para cortarla lo más finamente posible.
Step 2
Remoja la cebolla picada en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor picante. Escúrrela bien después. Este paso hace que la cebolla sea más suave y agradable.
Step 3
Lava 5 hojas de perilla a fondo, sécalas con palmaditas y córtalas en juliana fina. Las hojas cortadas finamente se mezclarán mejor con el aderezo.
Step 4
Enjuaga 500 g de tomates cherry bajo agua corriente hasta que estén limpios.
Step 5
Haz un pequeño corte en forma de cruz (una ‘X’) en el extremo del tallo de cada tomate. Este corte facilitará el pelado.
Step 6
Lleva a ebullición 1 litro de agua (suficiente para cubrir los tomates) en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tomates cortados y blanquéalos durante aproximadamente 25 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse.
Step 7
Transfiere inmediatamente los tomates blanqueados a un baño de hielo para enfriarlos rápidamente. Enfriar rápidamente es clave para pelarlos fácilmente. También puedes dejarlos sumergidos en agua fría un poco más después de que se hayan enfriado.
Step 8
Pela suavemente la piel desde la parte cortada, tirando hacia abajo. La piel debería desprenderse fácilmente gracias al corte en cruz.
Step 9
Escurre bien la cebolla picada (que estaba remojando en agua) usando un colador. Asegurarte de que la cebolla esté bien escurrida es importante para lograr el mejor sabor del marinado.
Step 10
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre), 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Bate bien hasta que se emulsione.
Step 11
Añade la cebolla picada y escurrida al aderezo preparado y mezcla suavemente. Deja que los sabores de la cebolla se mezclen con la salsa por un momento.
Step 12
Agrega los tomates pelados al bol con el aderezo y la cebolla. Mezcla suavemente para cubrir los tomates, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Step 13
Finalmente, añade las hojas de perilla en juliana y mezcla todo ligeramente. Las aromáticas hojas de perilla añadirán otra capa de sabor delicioso.
Step 14
Después de mezclar todos los ingredientes, termina con una pizca de pimienta negra, si lo deseas. La pimienta realza el sabor, pero se puede omitir.
Step 15
Aunque está delicioso inmediatamente, dejar reposar el marinado en el refrigerador por un tiempo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un sabor más rico y complejo.
Step 16
Para obtener el mejor sabor, refrigera durante al menos 6 horas antes de servir. Esto permite que el aderezo penetre completamente en los ingredientes, haciéndolos increíblemente deliciosos. ¡Es maravillosamente fresco y revitalizante!
Step 17
Este marinado de tomate terminado es fantástico servido como una ensalada simple. También es una adición maravillosa para el brunch o una tabla de vinos cuando se sirve sobre pan tostado o galletas crujientes.
Step 18
Disfrútalo como una ensalada acompañante, incorpóralo en un refrescante plato de pasta fría, o úsalo de cualquier manera que te guste. ¡Esta creación cítrica seguramente alegrará tu día!
