Marinado de Tomates Cherry: Fresco y Delicioso
Marinado de Tomates Cherry: Fresco y Delicioso
¡El secreto para hacer un marinado de tomates cherry 100 veces más sabroso!
Prepara un delicioso marinado de tomates cherry que es perfecto como tentempié rápido o como un aderezo versátil para ensaladas, pastas y sándwiches. Esta receta eleva los ingredientes simples a algo verdaderamente especial. ¡Hagámoslo más sabroso que nunca!
Ingredientes- 500g de tomates cherry
- 1/4 cebolla
- 5 hojas de menta piperita (apple mint)
- 1.5L de agua
- 1/2 cdta de sal
- 4 cdas de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 4 cdas de aceite de oliva
- 6 cdas de vinagre balsámico
- 4 cdas de sirope de yuzu (yujacheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lavar bien los tomates cherry, llena un bol con suficiente agua para cubrirlos y añade aproximadamente 1-2 cucharadas de vinagre. El vinagre ayuda a eliminar residuos de pesticidas.
Step 2
Coloca suavemente los tomates cherry en la mezcla de agua y vinagre y muévelos con cuidado. Es importante manipularlos delicadamente para evitar magullarlos.
Step 3
Enjuaga los tomates con agua limpia una o dos veces más para eliminar completamente cualquier resto de vinagre. Sécalos suavemente.
Step 4
Retira los tallos de los tomates cherry. Luego, con la punta de un cuchillo, haz cuidadosamente un corte superficial en forma de cruz en el extremo del tallo de cada tomate. Este corte facilitará el pelado después de escaldarlos.
Step 5
Pica finamente la cebolla. Evita picarla muy gruesa, ya que trozos grandes podrían resultar desagradables en textura. Coloca la cebolla picada en un cuenco pequeño aparte.
Step 6
Prepara las hojas frescas de menta piperita. Retira los tallos y lava las hojas limpiamente. Sécalas. Estas añadirán una cualidad aromática maravillosa al marinado.
Step 7
En una olla, combina 1.5 litros de agua fresca y 1/2 cucharadita de sal. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. El agua debe estar hirviendo vigorosamente para escaldar adecuadamente los tomates.
Step 8
Una vez que el agua esté hirviendo intensamente, añade con cuidado los tomates cherry cortados. Escáldalos durante exactamente 30 segundos. No los cocines en exceso, ya que pueden volverse blandos si permanecen en el agua hirviendo demasiado tiempo. ¡El tiempo es clave aquí!
Step 9
Transfiere inmediatamente los tomates cherry escaldados del agua hirviendo a un bol con agua helada. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción y ayuda a mantener la textura fresca y firme de los tomates.
Step 10
Después de enfriarlos en agua helada, escurre los tomates cherry y enjuágalos ligeramente bajo agua fría. Sujeta suavemente el extremo del tallo y gira o pela la piel. ¡Gracias a los cortes, las pieles deberían salir fácilmente!
Step 11
Coloca los tomates cherry pelados en un bol para mezclar. Añade la cebolla picada, 4 cucharadas de sirope de ciruela, 4 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre balsámico, una pizca de sal (ajusta al gusto), las hojas de menta piperita preparadas y 4 cucharadas de sirope de yuzu. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Step 12
Vierte el marinado de tomates cherry terminado en un frasco de vidrio esterilizado. Guárdalo en el refrigerador. Dejarlo reposar aproximadamente un día en el refrigerador permitirá que los sabores se mezclen y profundicen maravillosamente. ¡Disfrútalo como un delicioso aderezo para ensaladas o sobre tostadas!
