Marinado de Tomates Cherry Dulces y Ácidos
Marinado de Tomates Cherry Dulces y Ácidos
Una Refrescante Receta de Tomates Cherry Marinados Mixtos
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘la fuerza reside en la comida’. Una marinada es originalmente un condimento líquido que se utiliza para marinar carnes, pescados o verduras, ablandándolos e infundiéndoles sabor. Típicamente, se elabora con un componente ácido como zumo de limón, vinagre o vino, junto con especias. Hoy, prepararemos un delicioso ‘Marinado Mixto de Tomates Cherry’ utilizando tomates cherry dulces. ¡Es un aperitivo o acompañamiento sencillo pero elegante!
Ingredientes- 25 tomates cherry tipo dátil (use una variedad de colores para un atractivo visual)
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1.5 cucharadas de Vinagre balsámico
- Una pizca de Orégano (opcional, puede sustituirse por albahaca seca)
- Una pizca de Perejil picado (opcional)
- 1/3 cucharada de Azúcar (ajuste al gusto)
- 1/3 cucharadita de Sal
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tengo preparados tres tipos de tomates cherry tipo dátil. Usar tomates rojos, naranjas y amarillos hace que el plato sea más apetitoso y colorido.
Step 2
Lave los tomates cherry a fondo bajo agua corriente. Luego, haga unos cortes superficiales en forma de cruz (una ‘X’) en el extremo opuesto al tallo. Esta técnica de corte ayuda a que las pieles se pelen fácilmente después de escaldarlos. ¡Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo!
Step 3
Ponga a hervir abundante agua en una olla. Una vez que esté hirviendo, agregue con cuidado los tomates cherry cortados y escáldelos durante unos 20 segundos. No los cocine en exceso; un escaldado corto es clave para mantener su forma intacta.
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlos, transfiera los tomates a un baño de agua helada para enfriarlos rápidamente. Este enfriamiento rápido ayuda a que las pieles se aflojen y comiencen a separarse. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pele suavemente las pieles.
Step 5
¡Listo! Se han retirado limpiamente todas las pieles de los tomates cherry. Solo queda la pulpa jugosa y firme, lo que los hace visualmente atractivos y increíblemente tiernos al comer.
Step 6
Ahora, hagamos el aderezo. En un bol mediano, combine la cebolla finamente picada. Agregue una pizca de orégano (o albahaca seca) para dar aroma, y una pizca de perejil picado. Luego, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva para darle riqueza, 1.5 cucharadas de vinagre balsámico para un toque ácido, 1/3 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores, y 1/3 cucharadita de sal para sazonar. Si bien la albahaca fresca picada toscamente es maravillosa, las hierbas secas también funcionan de maravilla si la fresca no está disponible.
Step 7
Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra y mezcle suavemente todo hasta que el aderezo esté bien combinado.
Step 8
Agregue con cuidado los tomates cherry pelados a la marinada. Remueva suavemente para cubrirlos, teniendo cuidado de no aplastar los tomates. Mezcle ligeramente para que el aderezo cubra uniformemente cada tomate.
Step 9
Aunque puede disfrutar los tomates cherry marinados de inmediato, saben aún mejor después de enfriarse y que los sabores se mezclen en el refrigerador. Recomiendo refrigerarlos durante al menos un día antes de servir. Son un acompañamiento perfecto para platos de pasta o entrantes de carne como el filete, ya que su refrescante acidez corta maravillosamente la riqueza. ¡Que lo disfrute!
