Mapo Tofu Sencillo sin Pasta de Frijoles Picante (Doubanjiang)
Mapo Tofu Sencillo sin Pasta de Frijoles Picante (Doubanjiang)
Una Comida Completa y Deliciosa en Casa: ¡Receta de Mapo Tofu Súper Fácil Hecha Sin Doubanjiang!
Te presentamos un plato completo increíblemente fácil de preparar sin necesidad de doubanjiang. Este Mapo Tofu es sencillo, rápido y garantiza un sabor delicioso. La combinación de una salsa picante y dulce, tofu suave y cerdo tierno es irresistible y perfecta para acompañar el arroz.
Ingredientes para Mapo Tofu- 1/2 bloque de tofu firme (aproximadamente 150g)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada (aprox. 2-3 cucharadas)
- 150g de carne de cerdo picada
- 1/3 cebolla, picada gruesa
- Una pequeña cantidad de champiñones seta rey (opcional)
- 400ml de agua
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharadas de agua (para la mezcla de maicena)
- Un chorrito de aceite de sésamo
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tofu, el ingrediente estrella de nuestro Mapo Tofu. Corta el tofu en cubos de tamaño bocado (aproximadamente 2 cm). Pica gruesa la cebolla. Corta los champiñones seta rey en trozos manejables y pica finamente la cebolleta, reservando parte para el aceite aromático y parte para decorar.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa que le dará a nuestro Mapo Tofu su sabor profundo. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de doenjang, 1/3 cucharada de gochujang y 0.5 cucharada de azúcar. Bate todo hasta que esté bien mezclado y suave.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y su aroma haya impregnado el aceite. Este paso es crucial para crear una base de sabor rica para el Mapo Tofu.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la carne de cerdo picada a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y sofríe la carne, rompiendo cualquier grumo, hasta que ya no esté rosada. Luego, añade la cebolla picada y los champiñones seta rey en rodajas y continúa sofriendo hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
Cuando la carne y las verduras estén parcialmente cocidas, vierte la salsa preparada. Remueve suavemente para cubrir uniformemente los ingredientes. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Ahora, añade 400 ml de agua para crear la base del Mapo Tofu. Llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce ligeramente el fuego y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
Step 7
Para espesar la salsa hasta obtener la consistencia perfecta, preparemos una mezcla de maicena. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Remueve hasta que esté completamente suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 8
Mientras la salsa empieza a burbujear, añade con cuidado el tofu cortado en cubos. Remueve suavemente con una cuchara o espátula para combinar el tofu con la salsa sin romperlo.
Step 9
Después de añadir el tofu y dejar que hierva a fuego lento por un momento, añade gradualmente la mezcla de maicena en 2-3 tandas, removiendo constantemente, hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Es importante añadirla lentamente y comprobar la consistencia a medida que avanzas. Una vez que esté perfectamente espesa, apaga el fuego y termina con un chorrito de aceite de sésamo para darle más aroma y brillo.
Step 10
Sirve el delicioso Mapo Tofu sobre una base de arroz caliente para un completo y satisfactorio plato de Mapo Tofu con arroz. Si lo deseas, puedes decorar con la cebolleta picada reservada o cilantro fresco.
