Mapo Tofu Picante y Sabroso sin Doubanjiang ni Salsa de Ostras
Mapo Tofu Picante y Sabroso sin Doubanjiang ni Salsa de Ostras
Receta Fácil de Mapo Tofu con Ingredientes de la Nevera – ¡No se necesita Doubanjiang ni Salsa de Ostras!
¡Perfecto para usar las verduras que te sobren, este Mapo Tofu es un fantástico plato para limpiar la nevera! Disfruta de una versión sabrosa y picante del Mapo Tofu en casa, de forma fácil y rápida, incluso sin doubanjiang ni salsa de ostras. Sírvelo sobre un tazón humeante de arroz recién cocido para una comida satisfactoria y sustanciosa.
Ingredientes Principales- 2 Cebollas
- 1 Papa roja (o papa normal)
- Un poco de Pimiento morrón (usa varios colores para atractivo visual)
- Un poco de Pimiento verde
- 1 Chile verde coreano (ajusta a tu preferencia de picante)
- 200g Carne de cerdo picada o en tiras finas
- 1/2 Bloque de tofu (firme o sedoso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente o corta en tiras finas las cebollas. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas lentamente, asegurándote de que no se quemen, hasta que estén translúcidas y desprendan su dulce aroma. Sofreír bien las cebollas es clave para el sabor del plato.
Step 2
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añade los trozos de papa roja pelados y cortados en bocados y sofríe juntos hasta que las papas estén ligeramente tiernas. Luego, agrega los pimientos morrones de colores, el pimiento verde y el chile verde coreano picado finamente, y sofríe rápidamente para liberar su fragancia. Sazona ligeramente las verduras con una pizca de sal para realzar sus sabores naturales. Reserva las verduras salteadas en un plato aparte.
Step 3
En la misma sartén, añade la carne de cerdo y cocina. Una vez que la carne de cerdo empiece a cambiar de color, añade 1 cucharada de vino de cocina (o soju) y continúa salteando. Este paso elimina eficazmente cualquier olor del cerdo y añade un sabor sutil.
Step 4
Cuando la carne de cerdo esté bien cocida, añade 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa), 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochugaru y 50 ml de agua. Mezcla bien y lleva a ebullición. Una vez que la salsa burbujee, vuelve a incorporar todas las verduras salteadas reservadas y sofríe todo junto hasta que se combine bien con la carne de cerdo.
Step 5
Después de combinar todos los ingredientes, continúa salteando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Quieres una consistencia donde los ingredientes estén bien cubiertos, no demasiado aguada.
Step 6
Finalmente, añade los trozos de tofu cortados en bocados. Remueve suavemente para incorporarlos sin romper demasiado el tofu. Cocina hasta que el tofu esté caliente y cubierto con la salsa. Apaga el fuego y termina rociando unas gotas de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 7
Sirve una generosa porción del Mapo Tofu terminado sobre un tazón de arroz blanco recién cocido. También puedes añadir un huevo frito encima para un extra de sabor. ¡Disfruta de este delicioso y satisfactorio plato de Mapo Tofu sobre arroz!
