Mapo Podubu: Un Delicioso Plato Coreano Fusión
Mapo Podubu: Un Delicioso Plato Coreano Fusión
¡Una Receta Irresistible de Mapo Podubu Que No Necesita Arroz!
¡Dile adiós al arroz con esta increíble receta de Mapo Podubu! Este plato fusiona maravillosamente los sabores sabrosos y picantes del Mapo Tofu coreano con la textura masticable única del Podubu (piel de tofu deshidratada en forma de fideos). Es una comida sustanciosa por sí sola, perfecta para un almuerzo rápido, una cena saludable o incluso como un plato original para agasajar invitados. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales (Para 2-3 personas)- 300g de carne de res picada
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 1 lámina de Podubu (piel de tofu deshidratada en tiras, aprox. 100-150g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 150ml de caldo de huesos de res (o caldo de pollo)
- 1 cucharada de almidón de tapioca
Salsa Sabrosa- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de pimentón dulce (para dar color, no es picante)
- 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio (use 1/3 cucharada si usa caldo de pollo normal; se puede omitir)
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar)
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de habas picante)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de pimentón dulce (para dar color, no es picante)
- 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio (use 1/3 cucharada si usa caldo de pollo normal; se puede omitir)
- 1 cucharada de Alulosa (o azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén amplia a fuego medio. Corta el Podubu en tiras similares a fideos y añádelo a la sartén. Sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Este paso realza la textura y el sabor del Podubu. Una vez ligeramente dorado, retira el Podubu de la sartén y resérvalo.
Step 2
Añade 1 cucharada más de aceite de sésamo a la misma sartén. Agrega los 300g de carne de res picada y sofríe a fuego alto. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados para sellar los jugos.
Step 3
Prepara la cebolleta: pica finamente la parte blanca y corta la parte verde en trozos de 2-3 cm. Agrega la parte blanca picada a la sartén con la carne y sofríe hasta que esté fragante.
Step 4
Agrega todos los ingredientes de la salsa preparada a la sartén. Mezcla bien con la carne, asegurándote de que la salsa no se queme. Cocina durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante.
Step 5
Vierte los 150ml de caldo de huesos de res. Deja que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, intensificando los sabores.
Step 6
Corta la 1/2 bloque de tofu en cubos de 2 cm y añádelos suavemente a la sartén. Revuelve con cuidado para evitar que el tofu se rompa.
Step 7
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de almidón de tapioca con 2 cucharadas de agua fría para crear una mezcla (slurry). Agrega gradualmente esta mezcla a la sartén mientras revuelves constantemente, hasta que la salsa espese a tu gusto.
Step 8
Regresa el Podubu salteado a la sartén. Mezcla todo suavemente. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado y cubra todos los ingredientes de manera hermosa. Asegúrate de que el Podubu absorba la deliciosa salsa.
Step 9
¡Voilà! Tu Mapo Podubu, visualmente atractivo y increíblemente delicioso, está listo. Este plato es tan satisfactorio que ¡ni siquiera extrañarás el arroz! ¡Recomendamos encarecidamente este plato para una fantástica comida familiar o cuando quieras impresionar a tus invitados!
