Manos a la Obra con el Apio (Ssuk): ¡Técnicas de Limpieza y Conservación para Mantener su Frescura!
Manos a la Obra con el Apio (Ssuk): ¡Técnicas de Limpieza y Conservación para Mantener su Frescura!
Cómo limpiar y conservar el apio fresco (Ssuk) para preservar su delicioso sabor
¡Finalmente me decidí a usar el apio que compré la semana pasada! Por suerte, todavía estaba fresco; ¡de lo contrario, podría haber sido un desperdicio! Hoy, les mostraré una forma sencilla de preparar el apio y conservarlo para que puedan disfrutar de su maravilloso sabor durante mucho tiempo. ¡No se pierdan las próximas recetas con apio! ^^
Ingredientes- Apio (Ssuk) 200g
- Sal (para escaldar)
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando el apio. Enjuague el apio varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, corte los tallos gruesos y duros y retire las hojas marchitas o feas, como los cotiledones.
Step 2
Si los tallos del apio son muy jóvenes y tiernos, puede dejarlos. Estos tallos tiernos realzan el sabor del apio y le dan una textura más suave.
Step 3
Después de limpiarlo, dele un enjuague rápido más bajo agua fría y escúrralo. Si fuera a usar el apio inmediatamente, no necesitaría esterilizarlo, solo enjuagarlo. Como lo vamos a conservar hoy, solo lo enjuagaremos ligeramente antes de escaldarlo.
Step 4
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que hierva, agregue aproximadamente 1 cucharada de sal. La sal ayuda a realzar el color verde del apio y a reducir cualquier amargor potencial. Agregue el apio preparado al agua hirviendo para escaldar.
Step 5
El tiempo de escaldado del apio puede variar según el uso que le vaya a dar. Si va a hacer pasteles de arroz con apio (tteok), escáldelo solo hasta que los tallos estén tiernos y flexibles. Escaldarlo en exceso puede disminuir el aroma y la textura del apio.
Step 6
Como voy a hacer pasteles de arroz con apio para esta receta, escaldé el apio hasta que los tallos estuvieran tiernos y blandos, aproximadamente de 1.5 a 2 minutos. Vigile con cuidado para asegurarse de que no queden demasiado blandos.
Step 7
Transfiera inmediatamente el apio escaldado a un bol con agua helada. Déjelo en remojo hasta que el calor se haya disipado por completo. Este paso es crucial para mantener el vibrante color verde del apio.
Step 8
Ahora es el momento de conservar el apio. Para el apio destinado a pasteles de arroz, después de escaldarlo hasta que los tallos estén tiernos, exprima la mayor cantidad de agua posible. Porcione el apio exprimido en bolsas con cierre hermético, retire el exceso de aire y guárdelo en el congelador. Para el apio que se usará en sopas o guisos, escáldelo brevemente, enjuague con agua fría para retener la humedad, escurra suavemente el exceso de agua y luego guárdelo en bolsas con cierre hermético para congelar. El apio de primavera es como un tónico precioso, así que cómprelo fresco de temporada, escáldelo y congélelo para disfrutar su aroma incluso en invierno. ¡Cuide su salud con apio nutritivo durante los cambios de estación!
