Mandu Jeongol Reconfortante y Abundante (Olla Caliente Coreana de Dumplings)
Receta Fácil de Mandu Jeongol con Dumplings Congelados
Un mandu jeongol (olla caliente coreana de dumplings) cálido y satisfactorio, hecho con dumplings del congelador. Con un caldo refrescante y claro cocido a fuego lento con varias verduras, este plato es perfecto para una comida abundante para toda la familia.
Ingredientes Principales
- 20 dumplings congelados (puedes elegir tus tipos favoritos)
- 7 hojas de repollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 calabacín (en rodajas de media luna)
- 1/4 cebolla (en rodajas finas)
- 1 chile verde coreano (picado, ajusta la cantidad según el nivel de picante)
- 1 cebolleta grande (en rodajas diagonales)
- 1 paquete de caldo de huesos de res (o caldo de anchoas y algas)
- Pequeña cantidad de rodajas de pastel de arroz para sopa (opcional, añade textura masticable)
Salsa de Condimento
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
- 2 cucharadas de sirope para cocinar (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de Dasida (o glutamato monosódico, opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
- 2 cucharadas de sirope para cocinar (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de Dasida (o glutamato monosódico, opcional)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca unos 20 dumplings congelados del congelador. Esta cantidad es adecuada para que unas 4 personas disfruten de una comida contundente. Siéntete libre de mezclar y combinar diferentes tipos de dumplings según tu preferencia.
Step 2
Prepara las verduras para la olla caliente. Corta 7 hojas de repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta 1/2 calabacín en rodajas de media luna y corta en rodajas finas 1/4 de cebolla. Pica 1 chile verde coreano y corta en rodajas diagonales 1 cebolleta grande. Si prefieres que pique más, puedes añadir más chiles.
Step 3
Prepara la salsa de condimento, que es clave para un delicioso mandu jeongol. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de sirope para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de Dasida (opcional) y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 4
Coloca los dumplings congelados alrededor del fondo de la olla caliente. Pon las verduras preparadas como el repollo, el calabacín y la cebolla en el centro. Añadir rodajas de pastel de arroz para sopa hará que esté aún más lleno.
Step 5
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre las verduras en el centro de la olla. Este paso ayuda a que la salsa se integre en las verduras y los dumplings.
Step 6
Vierte 1 paquete de caldo de huesos de res comprado en tienda. Si no tienes caldo de huesos de res, puedes usar caldo de anchoas y algas para un sabor más limpio.
Step 7
Añade suficiente caldo para cubrir los ingredientes, pero no demasiado, ya que esto hará que el caldo sea más concentrado. Ahora, enciende el fuego y llévalo a ebullición.
Step 8
Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que los dumplings estén bien cocidos y las verduras tiernas. Prueba el caldo durante la cocción y añade sal o salsa de soja si es necesario para ajustar el condimento. Disfruta de tu delicioso mandu jeongol mientras está caliente. Es una comida satisfactoria, especialmente con un tazón de arroz.
