Mandu ‘Gulim’ Jugosos: Keto y sin Harina
Mandu ‘Gulim’ Jugosos: Keto y sin Harina
Prepara Deliciosos Mandu ‘Gulim’ Keto con Jugo Abundante (¡Sin Harina!)
¿Te resulta difícil encontrar opciones convenientes mientras sigues una dieta cetogénica? ¿Anhelas un tazón reconfortante de mandu-guk pero te preocupa la ingesta de gluten? ¡Prueba a hacer ‘gulim mandu’ con almidón de tapioca! Estas empanadillas se recubren con almidón de tapioca, lo que les da un exterior deliciosamente masticable mientras mantienen el relleno increíblemente húmedo y sabroso. Además, el almidón de tapioca es un tipo de almidón resistente, que puede ser beneficioso para la salud intestinal, ¡así que puedes disfrutarlos sin culpa! ¡Ahora, puedes crear fácilmente mandu ‘gulim’ saludables y deliciosos en tu propia cocina!
Ingredientes para el Relleno de los Mandu- 1 kg de Carne de Cerdo Molida (con contenido de grasa moderado)
- 250 g de Grasa de Cerdo (para mayor ternura)
- 20 g de Cebolleta (parte blanca, finamente picada)
Ingredientes para Condimentar y Recubrir- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 g de Sal (ajustar al gusto)
- 4 g de Ajo en Polvo (o 1 cucharada de ajo picado)
- 2 g de Pimienta Negra
- 2 g de Jengibre en Polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 50 g de Almidón de Tapioca (para recubrir los mandu)
- 2-3 Litros de Agua (para hervir/cocinar al vapor)
- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 g de Sal (ajustar al gusto)
- 4 g de Ajo en Polvo (o 1 cucharada de ajo picado)
- 2 g de Pimienta Negra
- 2 g de Jengibre en Polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 50 g de Almidón de Tapioca (para recubrir los mandu)
- 2-3 Litros de Agua (para hervir/cocinar al vapor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol para mezclar, combina la carne de cerdo molida y la grasa de cerdo. Amasa la mezcla con las manos durante unos 3 minutos hasta que esté pegajosa y bien combinada. Este paso ayuda a crear un relleno tierno y cohesivo.
Step 2
Añade la cebolleta finamente picada, el ajo en polvo, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra y el jengibre en polvo a la mezcla de cerdo. Mezcla suavemente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente sin trabajar demasiado la carne.
Step 3
Una vez que la mezcla de carne esté parcialmente combinada, casca el huevo y mezcla durante otro minuto. El huevo ayudará a unir el relleno, facilitando la formación de los mandu y añadiendo una textura tierna. ¡Tu delicioso relleno para mandu está ahora listo!
Step 4
Extiende una capa generosa de almidón de tapioca sobre un plato o bandeja ancha. Toma una cucharada de la mezcla para mandu y forma una bola. Luego, rueda suavemente la bola en el almidón de tapioca hasta que esté uniformemente recubierta. Para asegurar un recubrimiento uniforme y una forma pulcra, rueda la bola ligeramente; evita presionar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que el almidón se aglutine. Es mejor recubrir unos pocos mandu a la vez.
Step 5
Deja a un lado los mandu recubiertos. Mientras tanto, lleva a ebullición 2-3 litros de agua en una olla a fuego alto. El agua debe estar hirviendo vigorosamente para cocinar al vapor.
Step 6
Mientras el agua se calienta, forra una cesta de vapor con papel de horno. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca con cuidado los mandu recubiertos de tapioca en la cesta de vapor, asegurándote de que no se toquen entre sí. Coloca la cesta de vapor sobre el agua hirviendo y cúbrela firmemente con una tapa.
Step 7
Cocina los mandu al vapor a fuego alto durante aproximadamente 12-15 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los mandu y el tipo de olla y vaporera utilizada. Si usas una olla de acero inoxidable, es posible que desees retirar un mandu y cortarlo cuidadosamente para verificar si el relleno está completamente cocido. Si colocaste la vaporera sobre el agua antes de que comenzara a hervir vigorosamente, cocina durante unos 20 minutos para estar seguro.
Step 8
¡Tus ‘gulim mandu’ humeantes están listos! Son absolutamente deliciosos servidos inmediatamente, con jugosidad que explota en cada bocado. Una vez enfriados, puedes congelarlos y luego cocinarlos directamente desde congelados en sopas o como mandu al vapor sin descongelar, ¡siguen estando maravillosamente sabrosos! ¡Disfruta de tus ‘gulim mandu’ saludables y sabrosos para una comida deliciosa!
