Mandu-guk Sencillo (Sopa Coreana de Empanadillas)
Mandu-guk Sencillo (Sopa Coreana de Empanadillas)
Receta Fácil de Mandu-guk
¡Esta receta de mandu-guk es perfecta para las mañanas ocupadas! Si preparas el caldo el día anterior, puedes tener una sopa de empanadillas coreanas deliciosa y reconfortante lista en solo 5 minutos. El caldo caliente y rico, las empanadillas masticables y las suaves cintas de huevo la convierten en una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 6 empanadillas (mandu)
- Un poco de cebolleta o cebolla de verdeo (finamente picada)
- Un poco de alga seca (gim), cortada en juliana
- 2 huevos
Caldo y Condimentos- 2 tazones de caldo pre-hecho (aprox. 800ml)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot) o salsa de soja para sopa
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de salsa de soja para sopa o sal (al gusto)
- 2 tazones de caldo pre-hecho (aprox. 800ml)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (aekjeot) o salsa de soja para sopa
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de salsa de soja para sopa o sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar el mandu-guk, vierte 2 tazones de caldo (preparado el día anterior) en una olla y ponla a fuego medio. Al mismo tiempo, pica finamente las cebolletas y bate ligeramente los 2 huevos. Prepara las empanadillas; se pueden usar directamente congeladas o ligeramente descongeladas, según tu preferencia.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir, añade con cuidado las empanadillas preparadas. A medida que las empanadillas floten a la superficie y comiencen a cocinarse, añade 2 cucharadas de salsa de pescado para dar más sabor umami. Cuando la sopa vuelva a hervir, vierte lentamente los huevos batidos en un movimiento circular por el borde de la olla. Remueve suavemente para crear delicadas cintas de huevo en lugar de una tortilla sólida.
Step 3
Cuando el huevo esté cocido y parezca cintas suaves, añade las cebolletas picadas y deja que hierva a fuego lento un momento más. Deja que las fragantes cebolletas infusionen el caldo durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 4
Sirve las empanadillas bien cocidas y el caldo caliente en cuencos o platos. Decora con algas secas (gim) en juliana, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para completar este delicioso mandu-guk. Ajusta el condimento con salsa de soja para sopa o sal si es necesario, según tu gusto.
