Mandu-guk Reconfortante y Cálido para la Mañana
Receta Rápida y Satisfactoria de Mandu-guk Matutino en 5 Minutos
Al despertar por la mañana y no tener mucho apetito, una sopa caliente y suave a menudo suena más apetecible que el arroz seco o el pan. Hoy preparamos Mandu-guk, una sopa súper rápida y reconfortante que puedes disfrutar para comenzar el día sintiéndote cálido y satisfecho. Esta receta se centra en un caldo rico y dumplings tiernos, creando una comida reconfortante sin pasos complejos.
Ingredientes para Mandu-guk
- 800ml de Agua
- 15 dumplings congelados (comprados en tienda)
- 1 huevo fresco
- 2 trozos de alga seca (kelp, de unos 5x5cm cada uno)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang)
- 2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 1/4 tallo de cebolleta fresca
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de alga seca deshebrada (Gim) para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando 2 trozos de alga seca (kelp) en una olla para añadir una profundidad refrescante al caldo. Vierte 800 ml de agua y empieza a calentarla a fuego medio. Este paso es crucial para obtener una sopa clara y sabrosa.
Step 2
Mientras tanto, pica la cebolleta en trozos grandes. Esto realzará el sabor de tu Mandu-guk. Los trozos más grandes de cebolleta añaden una textura agradable y un sabor refrescante a los platos de sopa.
Step 3
En un tazón pequeño, bate ligeramente el huevo fresco. Esto creará una textura delicada cuando se añada a la sopa caliente. Solo lo suficiente para romper la yema y combinarla con la clara.
Step 4
Una vez que el agua en la olla empiece a hervir a borbotones, deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que el alga infunda su sabor en el caldo. Después de 10 minutos, retira con cuidado y desecha los trozos de alga para evitar que la sopa se enturbie.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar el caldo. Añade 2 pizcas de sal a la sopa hirviendo. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar el condimento a tu gusto más tarde.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de ajo picado para una capa adicional de sabor salado y aroma. El ajo picado hará que la sopa tenga un sabor más rico y complejo.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de salsa de soja coreana (Guk-ganjang) para dar a la sopa un hermoso color y un profundo sabor umami. Una vez que todos los condimentos estén añadidos y la sopa vuelva a hervir, reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 8
Añade suavemente los 15 dumplings congelados a la olla. Remuévelos ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí, y cocina hasta que estén completamente calientes y floten a la superficie. Si el caldo sabe un poco insípido, puedes romper suavemente un dumpling para liberar parte de su relleno en la sopa y obtener un sabor más rico.
Step 9
Una vez que los dumplings estén cocidos y flotando, vierte lentamente el huevo batido en la sopa en un movimiento circular. Evita remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine en delicadas cintas o ‘flores’.
Step 10
A medida que el huevo comience a cuajar, añade las cebolletas picadas y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2 minutos. Esto infundirá al caldo el refrescante aroma de las cebolletas.
Step 11
Finalmente, decora tu cálido Mandu-guk con una generosa pizca de alga seca deshebrada (Gim). ¡Tu delicioso y satisfactorio sopa de dumplings está lista! Es una comida perfecta y sustanciosa.
