Malatang Casero Sofisticado
Malatang Casero Sofisticado
Receta Definitiva de Malatang con Caldo de Huesos de Res, Salsa Haidilao y Crema de Cacahuete
Descubra el secreto para preparar un Malatang espectacular en casa que rivaliza con los mejores restaurantes. Esta receta combina la profundidad sabrosa de un caldo de huesos de res con el toque picante de la salsa Haidilao y la suavidad sedosa de la crema de cacahuete, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Una experiencia culinaria que deleitará su paladar!
Ingredientes para el Malatang- 4 cucharadas de Salsa Haidilao Mala
- 450 ml de Caldo de Huesos de Res (1 cartón, comercial)
- 450 ml de Agua
- 1 cucharada de Crema de Cacahuete (para untuosidad)
- 200 g de Carne de Res o Cordero (en finas lonchas)
- 1 puñado de Palitos de Cangrejo Imitación (cortados en trozos)
- 1 puñado de Salchichas (cortadas en trozos)
- 1/2 col Nappa (cortada en trozos grandes)
- 2 Bok Choy (limpios y sin la base)
- 150 g de Champiñones Ostra (limpios y sin la base)
- 2 puñados de Brotes de Soja (enjuagados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos los ingredientes para su Malatang. Corte la carne de res o cordero en finas lonchas. Trocee los palitos de cangrejo imitación y las salchichas en bocados. Corte la col Nappa en trozos generosos. Limpie el Bok Choy y los champiñones ostra, retirando la base, y enjuáguetelos bien. Escurra los brotes de soja tras enjuagarlos bajo agua fría.
Step 2
En una olla mediana o grande, combine los 450 ml de caldo de huesos de res y los 450 ml de agua. Lleve la mezcla a fuego alto hasta que hierva vigorosamente.
Step 3
Cuando el caldo esté hirviendo con fuerza, coloque un colador fino sobre la olla. Este paso es esencial para filtrar las partículas de especias de la salsa Mala, logrando un caldo más claro y refinado.
Step 4
Añada con cuidado 4 cucharadas de Salsa Haidilao Mala sobre el colador.
Step 5
¡No deseche las partículas de especias del colador de inmediato! Estas son la clave para infundir el caldo con el auténtico sabor y aroma del Malatang. Permita que reposen en el caldo caliente durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se intensifiquen. Vigile el fuego para evitar que el caldo se reduzca demasiado.
Step 6
Pasados los 5 minutos, retire con cuidado las partículas de especias del colador y deséchelas. (Si nota que la salsa Mala que utilizó es muy aceitosa, puede retirar el exceso de grasa de la superficie del caldo en este momento. Sin embargo, yo preferí dejarlo tal cual para potenciar todo el perfil de sabor.)
Step 7
Incorpore ahora 1 cucharada de crema de cacahuete al caldo. Revuelva constantemente con una cuchara o espátula hasta que la crema de cacahuete se disuelva completamente y se integre en el caldo, creando una base rica y cremosa. Asegúrese de que no queden grumos.
Step 8
Una vez que la crema de cacahuete se haya disuelto suavemente en el caldo, agregue todos los ingredientes preparados de una sola vez: la carne, los palitos de cangrejo, las salchichas, la col Nappa, el Bok Choy, los champiñones ostra y los brotes de soja. Lleve la sopa a fuego medio y cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien cocidos. ¡Su delicioso Malatang casero estará listo para disfrutar!
