¡Mala Tang Súper Fácil y Delicioso con Albóndigas!
¡Mala Tang Súper Fácil y Delicioso con Albóndigas!
Receta de Mala Tang con Albóndigas para Aprovechar el Refrigerador
Con solo un paquete de la sabrosa salsa picante Li Kimura para Hot Pot Mala Tang, podrás recrear en casa un Mala Tang tan rico y satisfactorio como el de los restaurantes. ¡Este plato es un delicioso hot pot al estilo chino, repleto de verduras frescas, carne tierna y albóndigas masticables, todo personalizable a tu gusto! La salsa Li Kimura ofrece un equilibrio perfecto entre el picante adormecedor característico del mala y un toque picante que no es excesivamente agresivo, ofreciendo un sabor limpio y refrescante. Es un plato ‘garantía de sabor’, incluso para cocineros principiantes. El paquete de salsa sugiere 70g de salsa con 1.5 litros de agua, pero yo reduje el agua a 700ml para acomodar la generosa cantidad de ingredientes, y el sazón quedó perfecto. Y, ¿qué sería del Mala Tang sin albóndigas? Añadir abundantes albóndigas congeladas a una olla de Mala Tang lo convierte en una comida sustanciosa y completa. La alegría de elegir tus verduras, albóndigas y carne favoritas es verdaderamente deliciosa. Siéntete libre de personalizar los ingredientes de tu Mala Tang según tus preferencias y lo que tengas en tu refrigerador. La crujiente col china (bok choy), la fragante margarita de jardín (crown daisy), la fresca berro de agua (water dropwort), diversas verduras de hoja verde y champiñones como el portobello rey (king oyster) o el de ostra (enoki) combinan maravillosamente. Tanto el cerdo como la ternera añaden una rica profundidad de sabor. Disfrutar de una abundante olla de Mala Tang con un vaso de makgeolli es un placer sencillo. Saboreando la tierna col, los champiñones y la espinaca, luego sacando las jugosas albóndigas y la sabrosa carne, seguido de sorber los fideos chinos masticables, ¡te sentirás maravillosamente lleno! Esta sola olla fue suficiente para una cena muy satisfactoria para dos.
Ingredientes Principales- Salsa Li Kimura para Hot Pot Mala Tang, 1 paquete (70g)
- Agua, 700ml
- Albóndigas Gyoza Pequeñas, 13-14 piezas
- Tofu Seco, 1 pieza (aprox. 100g)
- Fideos de Vidrio Chinos, 10 hebras (aprox. 100g)
- Panceta de Cerdo en Rebanadas Finas (Samgyeopsal), 100-150g
- Corazones de Col China (Napa Cabbage), 4-5 hojas
- Espinacas Frescas, 70g
- Champiñones Ostra, 70g
- Cebolleta China, 1 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Unos 30 minutos o más antes de empezar a cocinar, sumerge los fideos de vidrio chinos y el tofu seco en agua fría hasta que se rehidraten completamente. Esto les ayuda a absorber mejor los sabores y a volverse tiernos.
Step 2
Separa las hojas de los corazones de col china y lávalas a fondo bajo agua corriente.
Step 3
Corta la col china lavada en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños para que conserven algo de textura al morder.
Step 4
Recorta las hojas amarillas o marchitas de las espinacas y lávalas bien. Prepara la cebolleta china lavándola bien, separando la parte blanca y la verde.
Step 5
Para la cebolleta china, parte los tallos blancos gruesos a lo largo para ayudar a que liberen más sabor en el caldo. Lava suavemente los champiñones ostra, recortando los extremos duros.
Step 6
Prepara una olla para tu Mala Tang. Vierte los 700 ml de agua medidos y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, añade el paquete de salsa Li Kimura para Hot Pot Mala Tang y revuelve bien para disolver.
Step 7
Añade primero la col china, la cebolleta china y los champiñones ostra preparados al caldo sazonado. Añadir las verduras al principio ayuda a infundir el caldo con sus sabores frescos.
Step 8
Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Después de 10 minutos, retira la tapa y añade las albóndigas y las espinacas. Las espinacas se ablandan rápidamente, así que añadirlas al final es lo mejor para mantener su textura.
Step 10
Ahora, añade los fideos de vidrio chinos y el tofu seco pre-remojados. Puedes ajustar la cantidad de tofu seco a tu gusto; aquí se usó una pieza, pero añadir más es perfectamente aceptable si te gusta.
Step 11
Finalmente, añade la panceta de cerdo en rodajas finas (samgyeopsal). Separa suavemente las rodajas mientras las añades a la olla para evitar que se aglomeren.
Step 12
Tapa la olla de nuevo y continúa hirviendo hasta que el cerdo esté completamente cocido. El cerdo está listo cuando se vuelve blanco opaco y se siente ligeramente firme. ¡Disfruta de tu delicioso Mala Tang!
