Mala Tang Casero Picante y Adormecedor
Mala Tang Casero Picante y Adormecedor
Receta Fácil de Mala Tang Casero: Desde Ingredientes hasta la Proporción Perfecta de Salsa de Mala Tang
¡El Mala Tang sigue siendo increíblemente popular! Si prefieres un sabor menos intensamente picante y adormecedor, hacerlo en casa es la solución perfecta. Hoy, preparemos nuestro propio y delicioso Mala Tang aquí mismo en nuestra cocina. Disfruta de una comida satisfactoria adaptada a tu gusto.
Ingredientes Clave para Mala Tang- Fideos de Vidrio Anchos (Dangmyeon Plano), 1 porción
- Salsa Mala Tang Comprada (elige tu marca preferida), 100-150g
- Salchichas Variadas (o tu salchicha favorita), 100g
- Caldo Rico de Hueso de Res (Sagul Gomtang) 2 paquetes (si usas 1 paquete, añade 500ml de agua)
- Brotes de Soja Frescos, un puñado
- Setas Enoki Tiernas, 1/2 bolsa
- Pechuga de Res en Láminas Finas (para Shabu-Shabu), 100g
- Azúcar para ajustar el sabor, 1/2 a 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Hay muchos tipos de salsas de Mala Tang disponibles. Busca la sección de ‘Salsa para Hot Pot’ o ‘Salsa Mala Tang’ en tu supermercado y elige una que ofrezca ese sabor característico adormecedor y picante que te gusta. Verifica el nivel de picante y la intensidad de las especias para seleccionar una que se adapte a tu paladar y disfrutar de la experiencia más satisfactoria de Mala Tang.
Step 2
¡Los fideos de vidrio anchos son esenciales para el Mala Tang! Remojarlos en agua fría durante unos 30 minutos de antemano permite que se cocinen mucho más rápido cuando se añaden al agua hirviendo, asegurando una textura deliciosamente masticable. Este paso de preparación te ahorra un valioso tiempo de cocción.
Step 3
Añade los fideos remojados al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Cocina justo hasta que estén tiernos pero aún conserven una agradable masticabilidad. Este método asegura que logres los fideos planos perfectos, suaves pero deliciosamente masticables.
Step 4
Corta tus salchichas favoritas en trozos del tamaño de un bocado (en diagonal o en rodajas). Las salchichas añaden un sabor rico al caldo.
Step 5
Recorta la base de las setas enoki y sepáralas en hebras. Enjuágalas bien. La textura única de las setas enoki complementa maravillosamente el Mala Tang.
Step 6
Prepara una porción generosa de brotes de soja frescos. Los brotes de soja se cocinan rápidamente, por lo que añadirlos hacia el final de la cocción conservará su refrescante crujido. Si te gusta la col china, también puedes picarla y añadirla.
Step 7
Para lograr un caldo profundo y rico, utiliza dos paquetes de caldo de hueso de res (Sagul Gomtang). Si solo tienes un paquete, supleméntalo con unos 500 ml de agua. Esto asegura que el caldo mantenga su sabor sin diluirse.
Step 8
Añade la salsa Mala Tang comprada al caldo de hueso de res preparado. Bate bien para disolver cualquier grumo. Empieza con unos 100g de salsa y prueba, luego ajusta la cantidad para lograr tu nivel deseado de picante y sensación adormecedora.
Step 9
Una vez que la salsa esté bien incorporada, añade aproximadamente 1/2 a 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a suavizar el picante y la salinidad de la salsa Mala Tang, equilibrando el perfil general del sabor. Añádelo cuando el caldo empiece a hervir a fuego lento.
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, comienza a añadir los ingredientes preparados uno por uno. Empieza con las salchichas, que tardan un poco más en cocinarse, y los fideos anchos precocidos.
Step 11
Añade la pechuga de res en láminas finas (estilo shabu-shabu). La carne de res se cocina muy rápido, así que añadirla hacia el final asegura que permanezca tierna y no se cocine en exceso.
Step 12
Añade generosamente las setas enoki para una textura abundante. Se ablandan rápidamente en el caldo hirviendo.
Step 13
Finalmente, añade una cantidad generosa de brotes de soja. Los brotes de soja son delicados, así que añádelos justo antes de apagar el fuego para mantener su crujido fresco y refrescante.
Step 14
Siéntete libre de añadir otros ingredientes que te gusten, como tofu, bok choy, camarones o calamares, además de los enumerados. Una vez que todos los ingredientes se cocinen juntos, ¡tu Mala Tang casero personalizado estará listo! Disfruta de tu deliciosa creación.
