Magdalenas Inglesas Caseras y Esponjosas, ¡Perfectas para Sándwiches!
Magdalenas Inglesas Caseras y Esponjosas, ¡Perfectas para Sándwiches!
Receta de Magdalenas Inglesas Caseras: Textura Masticable y Sabor Delicioso, Ideales para Sándwiches
¡Prepara en casa tus propias magdalenas inglesas, blancas y redondas como los tradicionales ‘hodduk’! Las magdalenas inglesas cautivan por su aroma agradable y una textura masticable pero tierna que se realza con cada bocado. Son deliciosas por sí solas, pero se convierten en una comida fantástica cuando las usas para preparar sándwiches. Acompáñanos en esta detallada receta para crear sándwiches de magdalena inglesa sustanciosos y sabrosos.
Ingredientes para la Masa de las Magdalenas- 600g de harina de fuerza (harina de alto contenido de gluten)
- 20g de azúcar
- 8g de sal
- 400g de leche tibia
- 10g de levadura seca instantánea
- 40g de aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
- Un poco de harina integral (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, mezcla 600g de harina de fuerza, 20g de azúcar y 8g de sal. Asegúrate de que estén bien combinados. Si tamizas la harina previamente, obtendrás una masa más suave.
Step 2
En 400g de leche tibia (aproximadamente 40°C o 104°F), disuelve 10g de levadura seca instantánea. Remueve suavemente y déjala reposar unos 5 minutos para que la levadura se active.
Step 3
Vierte la mezcla de levadura activada en el bol con los ingredientes secos tamizados. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa rústica. No te preocupes si todavía está un poco pegajosa.
Step 4
Añade 40g de aceite de semilla de uva (u otro aceite vegetal) a la masa y continúa amasando. El aceite hará que la masa sea mucho más suave y fácil de manejar.
Step 5
Amasa la masa durante 20 a 30 minutos hasta que esté suave, elástica y maleable. Puedes amasar a mano o usar una batidora de pie. La masa estará lista cuando puedas estirarla formando una membrana fina y translúcida sin que se rompa (prueba de la ventana).
Step 6
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente o un paño de cocina húmedo, y déjala levar en un lugar cálido (aproximadamente 25-30°C o 77-86°F) durante 40 minutos. La masa debe duplicar su tamaño.
Step 7
Así se ve la masa después del primer levado. Si la tocas con un dedo enharinado, la hendidura debería permanecer, indicando una fermentación exitosa.
Step 8
Desgasifica suavemente la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolas lisas (redondea). Deja reposar las bolas de masa durante unos 10 minutos.
Step 9
Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y déjalas levar por segunda vez durante unos 15 minutos. Se inflarán un poco más.
Step 10
Aquí están las bolas de masa después de su segundo levado. Puedes ver que se han vuelto redondas y aireadas.
Step 11
Engrasa generosamente el interior de tus moldes para magdalenas inglesas con aceite de semilla de uva. Aplana ligeramente las bolas de masa fermentadas para que encajen en el tamaño de los moldes y colócalas dentro. Espolvorea la parte superior ligeramente con harina o harina integral. (Si la masa está demasiado pegajosa, úntate las manos con un poco de aceite.)
Step 12
Para evitar que las magdalenas se inflen demasiado y para mantener una parte superior más plana durante el horneado, cubre la parte superior con papel de hornear. Esto ayuda a asegurar una forma uniforme.
Step 13
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 17 minutos. Vigila el color de las magdalenas y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario.
Step 14
Estos son los ingredientes para montar deliciosos sándwiches de magdalena inglesa: lechuga fresca, jamón en lonchas, queso en lonchas y una cremosa ensalada de huevo.
Step 15
Para hacer la ensalada de huevo: Tritura 6 huevos duros por completo con un tenedor o un machacador de patatas. Mezcla 1.5 cucharadas de mayonesa hasta que esté bien combinado. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.
Step 16
Corta las magdalenas inglesas horneadas por la mitad horizontalmente. Unta generosamente la base con la mezcla de ensalada de huevo. Coloca encima lechuga crujiente, jamón en lonchas y una loncha de queso para crear un sándwich sustancioso.
Step 17
Disfruta de tu sándwich de magdalena inglesa casero con una taza de té caliente o un café aromático. Será un brunch o un tentempié perfecto.
