Madeleines Súper Fáciles con 5 Ingredientes
Madeleines Súper Fáciles con 5 Ingredientes
La Receta de Madeleines Más Fácil para Principiantes: ¡Éxito Garantizado con Solo 5 Ingredientes!
¿Eres nuevo en la repostería casera y no sabes por dónde empezar? ¡Esta receta es perfecta para principiantes absolutos (‘recién llegados a la repostería’) para crear madeleines perfectas con solo 5 ingredientes sencillos y un proceso fácil! Las madeleines son una opción fantástica para tu primera aventura en la repostería porque requieren ingredientes mínimos y son muy sencillas de hacer. Personalmente, ¡me encantan las madeleines! A menudo horneo una tanda grande, las dejo madurar durante un día y luego las congelo. Son un postre maravilloso por sí solas o se pueden descongelar rápidamente y regalar cuando sea necesario. Muchas recetas clásicas de madeleines incluyen ralladura de limón o extracto de vainilla para darle más sabor. ¡Pero no te preocupes! Puedes lograr madeleines deliciosas con el sabor puro de los ingredientes por sí solos. ¡Inténtalo ahora mismo!
Esta receta rinde aproximadamente 12 madeleines.
Ingredientes Básicos- 100g de Mantequilla sin sal
- 100g de Harina de trigo común
- 2 Huevos frescos
- 80g de Azúcar granulada
- 1 cucharadita de Levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. Tener ambos ingredientes a una temperatura similar es crucial para una masa suave y uniforme. Sácalos del refrigerador con mucha antelación. La calidad de tu mantequilla y huevos impacta significativamente el sabor y la textura de tus madeleines. Opta por mantequilla sin sal de alta calidad con un alto contenido de grasa láctea, evitando margarina o grasas vegetales mezcladas. Del mismo modo, usa huevos frescos que tengan un aroma suave para obtener el mejor sabor.
Step 2
En un bol limpio, bate ligeramente los huevos hasta que estén combinados. Evita batir en exceso para evitar que se forme demasiada espuma. Solo necesitas que estén deshechos.
Step 3
Agrega el azúcar granulada a los huevos batidos y mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva en su mayoría. No es necesario que se disuelva por completo, pero asegúrate de que esté bien incorporado.
Step 4
Derrite la mantequilla usando un microondas. Esto suele tardar unos 40 segundos, pero es mejor hacerlo en intervalos de 10 segundos, verificando después de cada uno. La temperatura ideal de la mantequilla está entre 40-50°C (104-122°F). Una buena forma de comprobarlo es tocando el fondo del bol; debería sentirse tibio a ligeramente cálido. Si la mantequilla está demasiado caliente, puede cocinar los huevos y la harina, o activar prematuramente la levadura en polvo, impidiendo que las madeleines suban correctamente. Tibio es mejor que caliente.
Step 5
En otro bol, mezcla la harina de trigo común y la levadura en polvo. Luego, tamiza esta mezcla seca sobre la mezcla de huevo y azúcar. Incorpóralos suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 6
Una vez que la mezcla de harina y huevo esté parcialmente combinada, vierte lentamente la mantequilla derretida y tibia en la masa. Continúa mezclando suavemente hasta que la masa esté homogénea. Es importante no mezclar en exceso ni remover vigorosamente, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina, resultando en madeleines duras. Usa una espátula y un movimiento suave de corte y doblado.
Step 7
Cubre el bol con film transparente y refrigera la masa para que repose. Debe enfriarse durante al menos 30 minutos, pero hasta 24 horas para un sabor más profundo. Yo suelo dejarlas reposar unos 30 minutos.
Step 8
Mientras la masa se enfría, prepara tus moldes para madeleines. Si tienes un pincel de repostería, úsalo para engrasar ligeramente el interior de cada molde con mantequilla. Si no, puedes doblar una toalla de papel y usarla para untar la mantequilla uniformemente. Puedes usar cualquier resto de mantequilla derretida o trozos de mantequilla sólida para esto.
Step 9
Puedes enfriar los moldes engrasados en el refrigerador para que la mantequilla se solidifique, pero también está bien dejarlos a temperatura ambiente mientras la masa reposa. La mantequilla se solidificará por sí sola.
Step 10
Después de enfriar, la masa de madeleines estará más espesa. Antes de llenar los moldes, revuelve suavemente la masa en el bol para aligerarla un poco. Si bien una manga pastelera facilita el llenado, una cuchara funciona perfectamente. Vierte la masa en los moldes de madeleines preparados.
Step 11
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Un horno bien precalentado es clave para que las madeleines suban uniformemente.
Step 12
Al llenar los moldes, procura llenar solo la parte más profunda del molde con masa. A medida que las madeleines se hornean, se expandirán y formarán naturalmente su característica forma abultada. No llenes los moldes en exceso.
Step 13
Hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 7 minutos. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que observa que las madeleines suban bien, incluso si aún no han tomado mucho color. Una vez que hayan subido, reduce la temperatura del horno para el siguiente paso.
Step 14
Después de que suban, baja la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea durante otros 12 minutos. Ten cuidado con la temperatura y el tiempo: hornear a una temperatura demasiado alta durante demasiado tiempo puede quemar el exterior mientras el interior queda crudo. Por el contrario, hornear a una temperatura demasiado baja puede cocinarlas por completo pero impedir que suban bien, resultando en madeleines pálidas que podrían volverse pegajosas al enfriarse.
Step 15
Una vez que las madeleines estén doradas y bien horneadas, sácalas del horno y desmóldalas inmediatamente mientras aún estén calientes. Dejarlas en los moldes calientes puede hacer que se pongan blandas o se peguen.
Step 16
¡Y aquí las tienes, madeleines perfectamente formadas y deliciosas! ¡Disfrútalas calientes recién horneadas!
