Lujosa Corvina Dorada Guisada con Verduras de Temporada
¡Delicia de Verano! Receta de Corvina Dorada Guisada Picante y Dulce con Verduras Frescas (feat. Durimoon)
Presentamos una receta especial de corvina dorada guisada, realzada con calabacín dulce y berenjena tierna en lugar de rábano. ¡Es un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de corvina dorada sin espinas (aproximadamente 2 pescados de tamaño mediano)
- 1/3 calabacín
- 1 berenjena pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 cebolleta
- Agua (suficiente para cubrir generosamente)
- Cantidad generosa de pimienta negra
Salsa para Guisar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar blanco o azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano) (colmada)
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar blanco o azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano) (colmada)
- 1/3 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el calabacín. Usar calabacín en platos guisados, en lugar de rábano, añade un sabor maravillosamente refrescante y dulce, especialmente durante el verano. Por supuesto, puedes usar rábano si lo prefieres. Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor con forma de media luna.
Step 2
Toma una berenjena pequeña. Córtala en tres trozos iguales, luego corta cada trozo en tres más. Haz cortes diagonales poco profundos con un cuchillo para que la salsa penetre bien.
Step 3
Para esta corvina dorada guisada, usamos conveniente corvina dorada sin espinas. La preparación es fácil ya que no necesitas quitarle los huesos, y es muy agradable de comer. Esto equivale aproximadamente a dos pescados de tamaño mediano.
Step 4
¿Hagamos la salsa especial que define el sabor de la corvina dorada guisada? Prepararla directamente en la olla en la que cocinarás ahorra platos. Combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada colmada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang, 1 cucharada de salsa de soja y 5 cucharadas de agua. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado.
Step 5
Ahora, empujaremos la deliciosa salsa para guisar recién hecha a un lado de la olla. Es hora de empezar a apilar los ingredientes para guisar.
Step 6
Coloca el calabacín preparado y una cebolla pequeña en rodajas en el fondo de la olla. La dulzura de la cebolla añadirá aún más profundidad de sabor al plato.
Step 7
Ahora, organiza cuidadosamente los filetes de corvina dorada sin espinas sobre la salsa. A medida que coloques el pescado, vierte un poco de salsa sobre cada pieza. Esto asegura que el sabor se distribuya uniformemente y realza el sabor general.
Step 8
Vierte suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes. Aproximadamente a medio sumergir asegurará que no quede demasiado salado y resultará en una salsa agradable y ligeramente espesa.
Step 9
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Deja que hierva hasta que empiece a subir vapor vigorosamente.
Step 10
Una vez que el líquido comience a hervir, retira la tapa y reduce el fuego a medio. Dejaremos que hierva a fuego lento suavemente a partir de ahora.
Step 11
Aproximadamente a mitad del proceso de cocción a fuego lento, añade los trozos de berenjena preparados alrededor de los bordes de la olla. Continúa guisando durante unos 10 minutos más. Esto permitirá que el calabacín y la berenjena se ablanden y absorban la deliciosa salsa.
Step 12
A medida que la corvina dorada guisada empiece a espesar, añade la cebolleta en rodajas diagonales y los chiles coreanos. Espolvorea una cantidad generosa de pimienta negra sobre todo. Esto añadirá un maravilloso aroma picante y sabor.
Step 13
Deja que la corvina dorada guisada hierva a fuego lento un poco más. La salsa espesará hasta obtener una consistencia rica, creando un sabor picante y profundamente sabroso. ¡Se ve tan tentador, perfecto para servir sobre un tazón de arroz!
Step 14
¡Voilà! Tu corvina dorada guisada, picante y tierna, está lista. Hoy la hemos hecho extra especial añadiendo mucho calabacín y berenjena, lo que la convierte en una comida más sustanciosa y deliciosa. El calabacín absorbe la salsa de guiso, volviéndose increíblemente dulce y picante, ¡y la berenjena resulta maravillosamente tierna! Disfruta de esta deliciosa corvina dorada junto con las sabrosas verduras en esta receta especial de corvina dorada guisada ‘Durimoon’. ¡Debes probarla!
