Loto Glaseado Crujiente en Salsa de Soja (Yeongeun Jangjorim)
Loto Glaseado Crujiente en Salsa de Soja (Yeongeun Jangjorim)
Receta de Loto Glaseado Crujiente en Salsa de Soja: ¡El Guarnición Perfecto!
¡Les presentamos el Loto Glaseado en Salsa de Soja, un acompañamiento coreano clásico que abrirá su apetito! Si bien a algunos les gusta la textura masticable, ¡a mí me encanta la crocancia del loto glaseado! Disfruten de su crujido satisfactorio y su delicioso sabor salado. ¡Preparemos este delicioso plato de loto de inmediato!
Ingredientes Principales- 2 raíces de loto
- 1 taza de agua
Salsa/Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen 2 raíces de loto. Pélenlas y córtelas finamente en rodajas de aproximadamente 0.3 mm de grosor. Para evitar que se oxiden, sumerjan las rodajas de loto en una mezcla de agua con un poco de vinagre durante un corto tiempo antes de cocinarlas.
Step 2
Coloquen las rodajas de loto y 1 taza de agua en una olla y llévenla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, blanqueen el loto. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor y realza la textura crujiente. Después de blanquear, descarten la mayor parte del agua, dejando solo unas 2 cucharadas en la olla.
Step 3
Ahora es el momento de glasear con los condimentos. Añadan 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de sirope de jengibre. Cocinen a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra el loto. Si no tienen sirope de jengibre, pueden usar jengibre en polvo o jengibre picado. Agregar jengibre mejora significativamente el sabor y elimina cualquier sabor ‘verde’ del loto.
Step 4
Continúen cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente y bañando el loto con la salsa para asegurar una coloración y absorción de sabor uniformes. Rociar la salsa sobre el loto mientras se cocina lo hará aún más delicioso. Finalmente, justo antes de apagar el fuego, añadan 1/3 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, ¡completando su delicioso Loto Glaseado en Salsa de Soja!
